Petits gâteaux au citron framboise
Un petit gâteau au citron délicieusement moelleuse et savoureuse garni de glaçage à la framboise riche et crémeuse. Absolument * presque * trop jolie pour manger!
Si je pouvais manger que pour le glaçage reste de ma vie et monter encore dans mes vêtements, je choisirais cette crème glaçage à la framboise. Il est comme un nuage rose de deliciousness. Mes doigts étaient coincés dans le bol dégustation. Je suis heureux que je travaille seul pour que personne ne pouvait voir (ou arrêter) moi.
Et l'accompagnement parfait à mon givrer jolie rose? Mes petits gâteaux de citron maison préférés, bien sûr. Ceux-ci débordent complètement avec des saveurs fraîches, été. Si vous aimez les desserts fruités, autant que je le fais, ce petit gâteau pulpeuses est pour vous.
Vous ne voulez pas juste pour atteindre à travers l'écran?
Framboises et citrons vont ensemble comme les doigts de ketchup et de poulet. Mauvais exemple?
Le numéro de lot 2, comme je gardais le four, au four jusqu'à charmant et parfait.
Ces simples petits gâteaux de citron ont une miette douce et humide. J'attribue cela au beurre et à la crème 2 œufs. Ils sont tendres avec une verdeur brillante qui fera vos lèvres plisser. Dans une bonne façon, bien sûr. Smack dab au milieu de pas trop aigre et pas trop sucré.
Alors qu'ils ne sont pas aussi flashy que mes petits gâteaux pina colada ou mes over-the-top petits gâteaux de s'mores. ces petits gâteaux de citron tiennent leur propre. Même l'ami de Kevin, qui «n'aime pas le citron » déliré à leur sujet. Nous avons tous eu secondes.
Ils sont la finale la plus douce pour toute occasion.
glaçage rose dans un bol rose mélangé avec un mélangeur rose. Je sais que je suis hors de contrôle. Et oui, c'est le bol que je continuais dégustation le glaçage sur. Pas de jugement.
Je suis tellement excitée au sujet de ce glaçage à la framboise et je me sens la nécessité de répandre sur tous mes desserts comme celui-ci ou ceux-ci ou oh-mon-dieu ceux-ci. Le glaçage framboise est juste une recette de glaçage à la vanille de base avec l'ajout de la confiture de framboise. Rien Compliqué ou de fantaisie, mais extraordinaire.
Regardez comment il est crémeuse! Je l'appelle mon givrer nuage. # 128578;
Je trouve que j'avais un peu givrer supplémentaire, donc je remplis les derniers petits gâteaux. Vous pouvez voir une photo des petits gâteaux remplis au bas du poteau. Voir une photo dans cet article sur la façon dont je remplis les petits gâteaux la manière facile - aucun outil pointe de la tuyauterie ou spéciaux nécessaires.
Comme toutes mes recettes de petit gâteau, ces petits gâteaux de citron de framboise sont simples à faire aussi longtemps que vous prenez votre temps. Je dis toujours aux lecteurs de lire la recette en pleine avant de commencer afin que vous sachiez le quoi, le où et le quand. Cela rend les choses un peu plus lisse courir et plus propre.
Petits gâteaux au citron framboise
Ingrédients:
Cupcakes au citron
- 1/2 tasse (115g) de beurre non salé, ramolli à la température ambiante
- 1 tasse (200 g) de sucre granulé
- 2 gros œufs, la température ambiante préférée
- 2 cuillerées à thé d'extrait de vanille
- 1 et 1/2 tasses (190g) de farine tout usage (mesurée correctement)
- 2 cuillères à café de levure chimique
- sel 1/2 cuillère à café de
- 1/2 tasse (120 ml) de lait
- le zeste + jus frais de deux citrons moyen 1
Glaçage framboise
- 3/4 tasses (170 g) de beurre non salé, ramolli à température ambiante 2
- 3 et 1/2 tasse (420g) de sucre à glacer
- 3 cuillerées à soupe (45 ml) de crème épaisse 3
- 2 cuillerées à thé d'extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel, au goût
- 1/2 tasse (165g) d'épaisseur framboise conserve ou confiture 4
- en option: framboises fraîches et des tranches de citron pour la garniture
Instructions:
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Ligne 12-count moule à muffins de moules en papier. Mettre de côté.
- Faire les petits gâteaux: L'utilisation d'un mélangeur à main ou stand équipé d'une spatule, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne-élevée dans un grand bol jusqu'à ce que la crème. Environ 2-3 minutes. Racler les parois et le fond du bol au besoin. Ajouter les œufs et la vanille. Battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que tout est combiné, environ 2 minutes complètes. Racler les parois et le fond du bol au besoin. Mettre de côté.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides en 3 fois, en battant à basse vitesse après chaque addition. Batter sera épaisse. Incorporer le lait, le zeste de citron et le jus de citron à basse vitesse jusqu'à ce que juste combiné. Ne pas trop mélanger cette pâte à tout moment. Verser la pâte uniformément dans 12 paquebots de petit gâteau. Cuire au four pendant environ 20 minutes. Vérifiez à 18 minutes, puis de nouveau à 20. Un cure-dent inséré au milieu sortira propre lorsque vous avez terminé. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de glacer.
- Faire le glaçage: Battre le beurre ramolli à vitesse moyenne pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce que complètement lisse et crémeuse. Ajouter le sucre à glacer, la crème, l'extrait de vanille et le sel avec le fonctionnement du mélangeur. Augmenter à grande vitesse et battre pendant 1 minute. Ajouter les conserves de framboise et battre jusqu'à consistance épaisse et crémeuse, environ 2 minutes complètes. Ajouter plus de sucre à glacer si le glaçage est trop mince, est la séparation (en raison de la confiture fruitée) ou ressemble trop humide. Et puis ajouter plus de sel pour compenser la douceur ajoutée.
- Gel refroidi petits gâteaux comme vous le souhaitez. Je remplissais quelques-uns des petits gâteaux avec une garniture avant glaçage avec plus glacer. C'est facultative, mais recommandée. Il donne les petits gâteaux plus de saveur de framboise! Pour remplir les petits gâteaux: l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper un cercle / trou dans le centre du petit gâteau pour créer une petite poche d'environ 3/4 pouce de profondeur. Placez 1 cuillère à soupe (un peu plus de 1 cuillère à café) de glaçage à la framboise à l'intérieur et le haut avec le morceau de gâteau que vous avez retiré pour sceller. Voir les photos dans cette recette pour un visuel.
- J'ai utilisé un Wilton # 12 pointe de la tuyauterie au gel des petits gâteaux. Garnir de framboise fraîche et une tranche de citron. petits gâteaux Conserver dans un contenant hermétique à la température ambiante pendant 1 jour puis au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
- Faire basculer l'avant: Préparer des petits gâteaux 1 jour à l'avance. Gardez les petits gâteaux couverts bien à la température ambiante et le gel de la journée de servir. petits gâteaux non glacés peuvent être congelés jusqu'à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur et laisser revenir à température ambiante avant de glacer et servir.
Notes: Recette
- 1 citron taille moyenne = environ 1 cuillère à soupe de zeste de citron = 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron
- Pour le glaçage, voici une photo de beurre ramolli parfaitement pour faire le glaçage. Il est pas trop mou, pas fondu dans le moindre, un peu ferme, mais pas froid.
- crème épaisse est fortement recommandée sur le lait ou moitié-moitié pour le glaçage pour obtenir le plus crémeux, texture moelleuses.
- Je préfère confitures Bonne Maman et confitures. Vous pouvez trouver cette marque dans tous les magasins d'alimentation principaux.
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Merci merci merci pour cette recette étonnante. J'ai fait ces derniers pour un ami bday et tout le monde les a vraiment adoré! Mon mari a dit qu'ils étaient quelques-uns des meilleurs petits gâteaux qu'il ait jamais eu. A manqué de beurre de sorte substitué huile d'olive pour la moitié du beurre pour la pâte. Et ne pas un batteur électrique donc fait tout à la main avec un fouet et ils ont encore sorti incroyable! Est-ce que certainement les faire à nouveau.
J'ai fait ces derniers pour la remise des diplômes + aujourd'hui célébration d'anniversaire de petit ami de attardé d'un ami anniversaire / maître. Je tenais à parler en dehors d'un groupe d'amis quand j'ai entendu crier dans ma direction - quatre invités du parti étaient en état de choc communautaire sur la qualité et ceux-ci étaient ne pouvaient que me crier dessus. L'un d'eux dit: « Vous êtes GREC DE DÉESSE CUPCAKES. » Ils étaient partis avant que je puisse essayer, mais je vais dire la pâte crue et glaçage étaient incroyablement délicieux. Merci pour cette recette!
Haha - si heureux tout le monde les aimait! Vous avez certainement besoin de les rendre à nouveau et manger un (ou trois) avant le partage! # 128578;