Plaine Paratha Recette - Simple et facile à faire Indian Parantha - étape par étape
Mélanger la farine de blé de tasse 1¼, les graines de cumin, l'huile d'une cuillère à café et le sel dans un bol de dimensions moyennes pour préparer une pâte.
Ajouter de l'eau en petite quantité supplémentaire (1 ou 2 cuillères à soupe à la fois, environ au total. 1/2 tasse mais changer au besoin) et pétrir la pâte lisse et douce comme la pâte à chapati. Graisser sa surface avec une huile de cuillère à café et couvrir. Gardez-le de côté pendant 10 minutes pour laisser reposer à la température ambiante.
Diviser en 6 parts égales et donner à chaque partie une forme arrondie (comme petite boule). Prenez une boule de pâte, aplatir comme Pattie en le pressant entre vos paumes ou contre carte de prise roti. Prendre 1/2 tasse de farine de blé sec dans une assiette. Enduire la pattie avec de la farine de blé sec (enrobage de farine sèche, on l'empêche de coller à la broche et une table de roulement).
Mettre la pâte sur pattie roti la fabrication des panneaux (Chakla) et le déployer comme de petits roti très épaisses en utilisant un rouleau à pâtisserie (cercle d'env. 4-5 diamètre de pouce).
Étaler quelques gouttes de farine d'huile et de poussière sur la surface supérieure et le plier en demi-cercle. Encore une fois, répandre quelques gouttes de farine d'huile et de poussière sur elle et se replier à nouveau dans une Pattie en couches en forme de triangle.
Enduire avec la farine et le rouleau assécher en triangle ayant des côtés longs paratha environ 6 pouces. En outre, il devrait être plus épais que phulka roti, mais plus mince que tandoori roti / naan.
Placez-le sur un Tava chaud / plaque chauffante et laisser cuire à feu moyen. Lorsque de petites bulles commencent à monter à la surface, retournez et réduire la flamme à faible.
Étaler 1/2 cuillère à café de l'huile de façon uniforme sur la surface et cuire à feu doux pendant environ 30 à 40 secondes.
Prenez-le loin de la chaleur et le transfert à une plaque. Beurrer selon votre goût. Suivez le même processus pour rester des boules de pâte. Servez avec du fromage blanc et conserves au vinaigre ou paneer faire pyaza.
Conseils et variations:
- Si vous apprenez et ce qui en fait pour la première fois, nous vous suggérons de faire parathas de forme circulaire plutôt que de forme triangulaire, car roulant notre ancien est un peu plus facile que un plus tard. La fabrication de la pâte et la cuisson restent identiques.
- Utilisez uniquement Maida (farine tout usage) ou quantité égale de Maida et de la farine de blé pour la variation.
- Pour paranthas indiens plus doux, utilisez du lait au lieu d'eau ou ajouter caillé 1 cuillère à soupe pendant la préparation de la pâte.
Le service IDÉES: Shallow paratha Punjabi fried est un classique indien à plat du pain qui peut être servi avec presque tous les currys indiens. Cependant les combinaisons les plus populaires sont avec Shahi paneer ou frire dal et chutney vert. Servir avec cornichon et du thé pour le petit déjeuner.
Réponse: Merci Heidi.
Mes parathas sont à la recherche très sec au bout de 5 minutes. S'il vous plaît suggérer, comment je peux résoudre ce problème?
Réponse: Salut Meenakshi, suivez les conseils ci-dessous pour garder les parathas doux pour une durée plus longue après la cuisson.
1. Liez la pâte molle et laisser reposer pendant au moins 15-20 minutes, avant de faire parathas.
2. Shallow les faire frire à feu moyen doux pour les garder après la cuisson.
3. Après la cuisson, immédiatement les mettre dans une casserole (roti récipient) et le couvercle d'un couvercle ou de les placer dans une plaque et le couvercle avec une autre plaque pour empêcher le séchage. La vapeur de paratha cuits aide à les garder doux. Ne pas les garder ouverts après la cuisson.