Aloo Paratha Recette, Punjabi Aloo Paratha étape par étape - Jardin comestibles

Les pommes de terre ont la propriété de faire intrinsèquement parathas Aloo doux pour qui rend notre travail beaucoup plus facile. Bien que j'eu du mal à faire le parathas aloo parfait quand j'ai commencé la cuisine, je me suis rendu avec la pratique, il est vraiment un morceau de gâteau paratha!

Recette de aloo parathe

• 2 tasses atta / farine de blé entier
• Un peu plus de ½ tasse d'eau
• 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
• Quelques gouttes d'huile

Pour le remplissage de pommes de terre

• 2 pommes de terre moyennes
• 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
• ½ c jeera / poudre de cumin
• ¼ c ajwain / Omam / graines de carambole
• ½ c chaat masala (ou garam masala)
• ½ c sel
• Une poignée de feuilles de coriandre, haché fin

Pour préparer la pâte à paratha:

1. Mélanger le sel et atta bien ensemble. Ajouter quelques gouttes d'huile et mélanger avec le bout des doigts.
2. Ajouter de l'eau peu à la fois et de garder pétrir en une pâte molle.
3. Pétrir pendant 3-4 minutes et manteau avec un peu plus d'huile (ne pas trop le peu d'huile, très peu de gouttes feront). Mettez de côté tout en rendant le remplissage.
4. Pour préparer le remplissage aloo paratha:
5. Faire bouillir les pommes de terre et grille. Je les écraser, mais qui laisse de petits morceaux ici et là ce qui rend plus difficile à rouler les parathas Aloo en douceur. Est une meilleure râpage méthode pour assurer un remplissage en douceur.
6. Mélanger tous les ingrédients pour le remplissage ensemble, en vous assurant qu'ils sont bien intégrés.
7. Les épices que vous ajoutez à la garniture font aussi une grande différence au goût de vos parathas Aloo. Il y a des tonnes de différentes versions ici.
8. Diviser la pâte en 8 parties égales et rouler en boules lisses. Faites la même chose avec le remplissage. J'aime faire la taille du remplissage légèrement plus petit que les boules de pâte, mais vous pouvez les faire en tailles égales si vous le souhaitez.
9. Fariner la surface que vous allez utiliser pour rouler les parathas.
10. Prenez une boule de pâte, placez-le sur la surface farinée et aplatir du bout des doigts dans un petit tour. Je trouve que faire avec mes doigts, il est plus facile d'obtenir la surface aussi épaisse que rouler avec un rouleau à pâtisserie.
11. Placez une boule de remplissage de pommes de terre dans le centre de la boule de pâte aplatie.
12. Recueillir la boule de pâte autour de la farce, doucement au-dessus d'étanchéité.
13. Faites-en une boule comme momo, en veillant à ce que la pâte recouvre complètement le ballon de remplissage.
14. Vous pouvez pincer le bit supplémentaire de la pâte sur le dessus. Je parfois juste aplatir contre le haut et continuer.
15. Encore une fois, à l'aide du bout des doigts, appuyez doucement sur la boule de pâte rempli dans un petit cercle, en vous assurant l'épaisseur est égale sur tous les côtés.
16. Ensuite, utilisez votre rouleau à pâtisserie pour aplatir comme fin ou épais que vous voulez. Je garde un peu plus épais que chapatis.
17. Transfert roulé paratha à une plaque chauffante à chaud. Assurez-vous que vous appuyez sur l'excédent de farine utilisée dans le laminage.
18. Cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
19. Lorsque vous avez terminé, badigeonner avec ghee / beurre ou d'huile et le transfert à une plaque.
20. Servir chaud avec Aloo Paratha une motte de beurre sur le dessus, certains caillé et des cornichons.

Etape par étape Aloo Paratha Recette:

1. Faire la pâte d'abord. (J'utiliser mon Kitchenaid maintenant pour faire de la pâte chapati et son un jeu d'enfant, partagera les détails dans un prochain). Mélanger le sel et atta bien ensemble. Ajouter quelques gouttes d'huile et mélanger avec le bout des doigts. Ajouter de l'eau peu à la fois et de garder pétrir en une pâte molle. Pétrir pendant 3-4 minutes et manteau avec un peu plus d'huile (ne pas trop le peu d'huile, très peu de gouttes feront). Mettez de côté tout en rendant le remplissage.

2. Porter à ébullition et râper les pommes de terre. Je les écraser, mais qui laisse de petits morceaux ici et là ce qui rend plus difficile à rouler les parathas Aloo en douceur. Est une meilleure râpage méthode pour assurer un remplissage en douceur.

3. Mélanger tous les ingrédients pour le remplissage ensemble, en vous assurant qu'ils sont bien intégrés.

4. Diviser la pâte en 8 parties égales et rouler en boules lisses. Faites la même chose avec le remplissage. J'aime faire la taille du remplissage légèrement plus petit que les boules de pâte, mais vous pouvez les faire en tailles égales si vous le souhaitez.

5. Fariner la surface que vous allez utiliser pour rouler les parathas. Prenez une boule de pâte, placez-le sur la surface farinée et aplatir du bout des doigts dans un petit tour. Je trouve que faire avec mes doigts, il est plus facile d'obtenir la surface aussi épaisse que rouler avec un rouleau à pâtisserie.

6. Placez une balle de remplissage dans le centre de la boule de pâte aplatie.

7. Rassembler la boule de pâte autour de la farce, doucement au-dessus d'étanchéité.

8. Faites-en une boule comme momo, en veillant à ce que la pâte recouvre complètement le ballon de remplissage.

9. Vous pouvez pincer le bit supplémentaire de la pâte sur le dessus. Je parfois juste aplatir contre le haut et continuer.

10. Encore une fois, à l'aide du bout des doigts, appuyez doucement sur la boule de pâte rempli dans un petit cercle, en vous assurant l'épaisseur est égale sur tous les côtés.

Si vous vous demandez, il n'y avait pas de trépied utilisé dans l'une des photos. Je clique avec ma main gauche. Le blogging alimentaire des choses que vous enseigne - ahurissants!

11. Utilisez ensuite votre rouleau à pâtisserie pour aplatir comme fin ou épais que vous voulez. Je garde un peu plus épais que chapatis. Et avant de vous demander, je ne peux toujours pas faire un chapati / paratha parfaitement ronde, aide de Dieu. Oh, tu ne vas pas demander ..

12. Transfert roulé paratha à une plaque chauffante à chaud. Assurez-vous que vous appuyez sur l'excédent de farine utilisée dans le laminage. Je ne prenais pas assez pour cette paratha donc ignorer les taches blanches excessives.

13. Cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Lorsque vous avez terminé, badigeonner avec ghee / beurre ou d'huile et le transfert à une plaque. J'utilise mon vaporisateur d'huile d'olive tout en chapatis / parathas. Vous pouvez pulvériser de l'huile à la fin et il crée désordre zéro. Bien sûr, si vous voulez utiliser ghee, le désordre n'a pas d'importance, seule la saveur fait!

C'est tout! Servir chaud avec Aloo Paratha une motte de beurre sur le dessus, certains caillé et des cornichons.

Pour la recette aloo paratha en hindi, le tamoul, le télougou, le kannada, Urdu etc s'il vous plaît utilisez le bouton Google translate dans la barre latérale.

ur une vie économiseur bourrins, je l'ai fait quelques amis en visite demain matin et ils vont quitter l'après-midi dans un train et je suis confus sur ce qu'il faut emballer pour leur déjeuner, quelque chose de non salissante et avec moins de sauce, mais l'emballage le même genre de punch ! croyez-moi, vous ne voulez pas avoir chaud fuite des jus de viande colis un après-midi étouffant dans un train cahoteuse! et devinez waht j'ai un nouveau lot de conserves au vinaigre de groseille pour ajouter une touche « indien sud » à Aloo Paratha he he he ... Nags heureux de cuisine!

Salut Nags
Votre blog sur Aloo Paratha est venu au moment parfaitement écrire. Je pense à faire paratha Aloo pendant quelques jours maintenant. Je n'ai ma propre recette et d'autres recettes ainsi gonna cependant suivre votre recette cette fois-ci. Aimez votre blog et clics # 128578;
Anisha Kuruvilla

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