Poire à vins, Food Channel
Ingrédients
- 4,5 litres d'eau bouillante
- 1,8 kg de poires
- 2 c enzyme pectique
- 900 g de sucre
- 2 citrons, jus seulement
- levure sèche sachet 1x7 g
- 3 cuillères à café de levure en éléments nutritifs
- 1 comprimé Campden
1. Vous devez disposer d'un seau en plastique de qualité blanche 9 litres avec couvercle, cuillère en bois, 2 x 4,5 litre bonbonne en verre, bouchon en caoutchouc (avec trou), blocage d'air en plastique, un tube de siphon de matière plastique, de la poudre de stérilisation, un grand entonnoir en plastique, 2 x vide 2 litres de bouteilles en plastique à bouchon vissé, 1 x vis vide de 1 litre de bouteilles en plastique supérieure.
2. Verser l'eau bouillante sur les poires, en pressant bien pour extraire le jus. Laisser pendant 4-5 heures.
3. Ajouter l'enzyme pectique. Couvrir et laisser reposer pendant 4 jours pour laisser infuser.
4. Égoutter les poires à l'étamine et verser le liquide à travers un grand entonnoir, dans la bombonne.
5. Ajouter le sucre et le jus de citron.
6. Ajouter la levure et de nutriments levure et adapter à la poche d'air. Gardez dans une pièce chaude.
7. Au bout de 7-10 jours, quand le vin commence à se dégager et les bulles ont ralenti, siphonner le vin au large des (les débris dans le fond de la bonbonne) « » dans lees une bombonne propre.
8. Au bout d'environ 3-4 jours, un autre lorsque toute fermentation est arrêté (pas plus de bulles à travers le sas à air), siphonner les « lies » en bonbonne propre. Ajouter un comprimé Campden - Campden comprimés sont utilisés pour tuer les levures sauvages et les bactéries indésirables naturelles.
9. Stopper le pot et laisser dans un endroit frais pendant 10 jours. Le vin doit être clair.
10. Siphon le vin dans une bouteille en plastique vide propre et stocker dans un endroit frais. Le vin devrait être prêt après environ 3 mois.
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