Comment faire du jus de raisin maison et autres Berry jus; Facile, illustré Accueil Directions Canning
S'il vous plaît dire les fermes que vous les avez trouvés ici - et leur demander de mettre à jour leurs informations !!
Ingrédients et équipement
Des vêtements en option:
- entonnoir pot (2 $ à la cible, d'autres grands magasins, et souvent les épiceries, et disponible en ligne - voir cette page) ou le commander dans le cadre du kit avec la carte d'acquisition de pot.
- lève-couvercle (a un aimant pour ramasser les couvercles de l'eau bouillante où vous les désinfecter. (2 $ à magasins à grande surface ou il est dans le kit à gauche)
Jus de raisin faire rendre
Cet exemple vous montre comment faire du jus de raisin ou du jus de Muscadines, scuppernongs et même les baies, comme les framboises, les bleuets, etc.
Il est amusant d'aller chercher votre propre et vous pouvez évidemment obtenir de meilleurs qualité! Vous pouvez utiliser les raisins Concord, les raisins rouges ou d'autres raisins, y compris Muscadines et scuppernongs. Et comme je l'ai souligné ci-dessus, vous pouvez utiliser d'autres types de baies, ou les mélanger! Quel que soit votre choix, vous voulez des raisins savoureux. raisins blancs / verts sans pépins plaine, par exemple, ont peu de saveur et de faire un jus fade. La plupart des gens choisissent raisins Concord ou de raisins rouges. Ou sans pépins avec des graines n'a pas d'importance, comme le filtre va les enlever!
Je préfère développer mon propre; qui est vraiment facile - mais qui ne prend un peu d'espace et de temps.
Ci-dessus sont des raisins que je cueillis à une ferme de pick-votre-propre. Si vous voulez choisir votre propre, voici une liste et des liens vers les choisir vos propres fermes.
Étape 2 - Combien de fruits?
Une moyenne de 25 livres de raisins est nécessaire par charge canner de 7 litres de jus de raisin. Ou faire 9 pintes de jus, vous aurez besoin d'une moyenne de 16 livres de raisins. Si vous achetez en vrac, une « oreille » pèse 26 livres et des rendements de 7 à 9 litres de jus; qui est une moyenne de 3-1 / 2 livres de raisins nécessaires par litre de jus.
Étape 3 - Laver les bocaux et les couvercles
est maintenant un bon moment pour obtenir les pots prêts, donc vous ne serez pas bousculés plus tard. Le lave-vaisselle est très bien pour les pots; surtout si elle a un cycle « aseptiser », le traitement du bain d'eau désinfectez ainsi que le contenu! Si vous ne disposez pas d'un lave-vaisselle avec un cycle de désinfection, vous pouvez laver les récipients dans l'eau chaude savonneuse et rincez, puis désinfectez les pots en les faisant bouillir 10 minutes, et de garder les pots dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient utilisés.
Mettre les couvercles dans une casserole d'eau chaude, mais pas tout à fait l'eau bouillante (c'est ce que recommande le fabricant) pendant 5 minutes, et utiliser la « baguette de levage de couvercle » magnétique pour les retirer.
Laissez les bocaux dans le lave-vaisselle « chauffé à sec » jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Les garder chaud empêchera les pots de se casser lorsque vous les remplissez avec le jus chaud.
Étape 3 -Laver les raisins!
Retirer les raisins de tiges et de choisir les tiges et les feuilles qui sont devenues mélangées!
Étape 5 - Faire chauffer les raisins sur la cuisinière
Remarque: juicers vapeur simplifient considérablement les étapes 5 et 6 - voir cette page pour juicers vapeur.
Étape 6 - Tamiser les raisins cuits
Si vous avez besoin d'un point d'arrêt et que vous voulez terminer le lendemain, c'est un bon endroit. Parfois, le jus obtient des cristaux, appelés cristaux tartrate, formant dans le jus. Ils ne sont pas dangereux et ne touchent pas le goût, mais certaines personnes n'aiment pas l'apparence. Je vois rarement les même! Mais si vous le faites, laissez le jus reposer dans une nuit au réfrigérateur, puis passer à travers deux épaisseurs de gaze humide pour enlever les cristaux qui se sont formés.
Il y a aussi une très agréable, polyvalent filtre photo à l'extrême droite! Cliquez sur les liens là-bas ou voir le bas de cette page pour plus d'informations et pour commander! Le modèle VillaWare peut gérer des volumes plus élevés que une usine alimentaire Foley (sans vous donner des crampes!)
Etape 7 - polissage et en outre le filtrage
Si vous lisez le guide de l'USDA, ils ont des mesures supplémentaires pour polir le jus de sorte qu'il est limpide. Je ne prends pas la peine avec ces car il ajoute un jour ou deux au processus et la plupart des gens comme l'aspect naturel, de toute façon!
Mais si vous ne voulez l'aspect poli, voici ce qu'il faut faire:
Étape 8 - Obtenez les couvercles réchauffant à chaud (mais pas bouillante)
Si vous ne l'avez pas déjà fait, mettre les couvercles dans une casserole d'eau chaude pendant au moins quelques minutes; pour adoucir la surface gommée et nettoyer les paupières.
Besoin couvercles, des anneaux et des bocaux de remplacement?
Étape 9 - Sucrer (si désiré) et porter à ébullition
Porter le jus à ébullition.
Remplissez à moins de ¼ de pouce de haut, essuyer tout le jus renversé sur le dessus, le siège du couvercle et serrer la bague autour d'eux. Ensuite, les mettre dans la marmite d'eau bouillante!
C'est là que les pinces de pot sont vraiment pratique!
Etape 11 - Traiter les bocaux dans le bain d'eau bouillante
Voir le tableau ci-dessous pour la durée de temps pour traiter les pots recommandés pour votre altitude et la taille des pots utilisés.
Étape 12 - Retirer et laisser refroidir les bocaux - Fait!
Une fois refroidis, ils sont prêts à stocker. Je trouve qu'ils durent jusqu'à 12 mois si elles sont conservées dans un endroit sombre et frais, comme un sous-sol.
Autre équipement:
De gauche à droite:
Mise en conserve Kits
- Tout ce dont vous avez besoin pour commencer avec la mise en conserve de bain d'eau (fruits, conserves au vinaigre, confitures, gelées, salsa, sauces et tomates)
- qt 21-1 / 2. conserveur de bain d'eau émail
- Entonnoir, lève-pot, lève-couvercle, spatule bulle plus libre
- Blue Ball livre
Ceci est le même type de canner standard ma grand-mère pour faire tout de la compote de pommes aux jus et aux gelées tomate et sauce à spaghetti. Ce kit complet comprend tout ce dont vous avez besoin et dure depuis des années: le conserveur, porte-pot, pinces à grabber pot, baguette de levage de couvercle, un entonnoir en plastique, étiquettes, bulles plus libre, et la bible de la mise en conserve, la boule bleue du livre. Il est beaucoup moins cher que d'acheter les articles séparément. Vous aurez jamais besoin quoi que ce soit d'autre, sauf bocaux et les couvercles (et les bocaux sont réutilisables). Pour voir plus de conserveries, de différents styles, marques et prix, cliquez ici.
Moyenne des commentaires client:
Habituellement expédié sous 1-2 jours ouvrables
Livres de mise en conserve
** - Cela suppose que vous avez déjà les casseroles, poêles, louches, et du matériel réutilisable. Notez que vous pouvez réutiliser les pots et réduire le coût encore; juste acheter de nouveaux couvercles (les anneaux sont réutilisables, mais les couvercles plats ne sont pas)!
Vous ne trouvez pas l'équipement? Nous livrons dans tous les 50 états!
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Conseils et commentaires
Retour aux sources A12 aluminium Juicer vapeur
- 12 capacité de pintes de jus boisseaux fruits et baies
- Comprend couvercle, four à vapeur, bouilloire jus, casserole d'eau, le tuyau de vidange, et le collier.
- Construit en aluminium poli haute
Faire cuire N Accueil 9-1 / 2 pintes Juicer inoxydable en acier à vapeur
- 9-1 / 2-quart vapeur à presse-agrumes en acier inoxydable avec une base revêtue d'aluminium
- poignées de boucle côté sur chacun des 3 navires pour le transport en toute sécurité, sécurité
- verrouiller le couvercle ajustée avec poignée en boucle permet de garder la chaleur et de l'humidité
- Se nettoie facilement à la main; sûr à utiliser sur tout cuisinière
- Mesure environ 12 par 12 par 14-1 / 2 pouces
Back-to-Basics Nutri vapeur Juicer Cuisinière N12
NutriSteamer polyvalent Cuisine utencil Modèle N12 par Back to Basics The Back to Basics Nutri vapeur a tant de fonctions! Utilisez cette option pour extraire le jus naturel de raisins, de baies et d'autres fruits liquides par la puissance de la vapeur! Il suffit de faire bouillir l'eau dans le fond du récipient et mettre le fruit sur le récipient supérieur. La vapeur d'eau induit naturel, jus de fruit concentré pour tomber dans le plateau central où il peut alors être extrait à travers le tube résistant à la chaleur de qualité chirurgicale. Utilisez-le pour faire gelées ou stocker sous forme de concentré pour l'unité de juiceThis fruit naturel sain est parfait pour la cuisson des soupes et des ragoûts ou des légumes à la vapeur! Le plateau en acier inoxydable et le couvercle aussi bien dans le four comme un plat à rôtir et la cuisson. Cette haute qualité, ensemble en acier inoxydable poli est si attrayante que vous voulez le montrer dans votre everydayFeatures de cuisine: Fait de luxe 18/8 inoxydable steelSteam juiceUse comme une cuisinière, colanderMake soupsAluminum vêtu bottomUse comme roaster9 pintes Capacité vapeur - utiliser pour les légumes à la vapeur, le riz, le poisson, la volaille, les palourdes, les gâteaux, puddings et plus encore. draine rapidement les spaghettis, la laitue lavées, légumes et autres produce7 pan - pintes grand pour faire bouillir, et les soupes étuvée frémissante. Aussi grand pour rôtir et le poulet au four, le boeuf, le porc et d'autres meatsComplete avec des recettes et livret d'instructions Spécifications: ModelNS12Weight14 PoundsDimensionsDepth11 « Hauteur: 15,5 » Made inchina