Simple - délicieux poire Recette de vin
vins de pays ont tendance à être très simple à faire et cette recette de vin de poire est pas différent. Avec tous les vins de pays. Bien sûr, la partie la plus importante de la création d'un vin délicieux pousse la saveur du fruit à l'avant-garde. La bonne chose au sujet de poires est qu'ils sont pleins de jus, les sucres et une saveur délicate encore distincte qui fonctionne vraiment bien dans les vins.
Les poires sont récoltées et disponibles à l'automne. Faire ce vin au cours de la saison, les magasins seront pleins d'entre eux, vous ne devriez avoir aucun problème à trouver suffisamment de poires pour la recette. Il est un bon vin pour faire et mettre de côté à mûrir, le moment idéal pour ouvrir la première bouteille sera en été. Cette recette de vin de poire fait un vin d'été parfait, à la fois rafraîchissante et croquante.
Cette recette de vin appelle poires fraîches et mûres. La plupart des magasins vendent des poires non affinés si vous achetez des poires non mûres les mettre dans un sac en papier et laisser reposer pendant quelques jours à une semaine jusqu'à ce qu'ils soient assez mûrs. Ceci est important à la fois en termes de cohérence, parce que nous allons écraser les poires et nous assurer que nous avons autant de sucre disponible dans les poires que possible, ce qui permettra de créer un meilleur vin. Il est le sucre dans les fruits ainsi que le sucre nous ajoutons que crée l'alcool dans le vin, plus de sucre dans les poires mieux le vin qui en résulte.
Ce vin appelle poire pour certains additifs pour obtenir les meilleurs résultats, ils sont assez simples et devraient faire partie de tout arsenal de producteurs de vin de pays. Vous aurez besoin de comprimés Campden, mélange acide, nutriments de levure, tanin et enzyme pectique. Tous ces articles seront disponibles à tout magasin de brassage à domicile.
Je suis allé dans un peu plus de profondeur à ce que ces additifs font dans ce guide sur la fabrication du vin de pays si s'il vous plaît vérifier. En termes de base les comprimés Campden désinfecter les poires et empêchent le brunissement, l'enzyme pectique arrête le vin de bizutage, le tannin donne du corps au vin qui autrement se sentir mince et sec et le mélange d'acide équilibre du vin. Les poires ne sont pas acides assez sur leur propre et le mélange acide contribueront à créer un vin fini mieux équilibré.
Comme je l'ai mentionné précédemment, vous voulez poires mûres pour tirer le meilleur parti de cette recette de vin, à quoi ils ressemblent bien peu importe vraiment, aussi longtemps qu'ils ont bon goût.
Ce que vous aurez besoin de faire poire vin - Donne 1 gallon / 4,5 litres
En ce qui concerne les ingrédients dans cette recette, vous aurez besoin des éléments suivants:
Poire Recette de vin Méthode
Désinfectez votre seau de fermentation et de pommes de terre avant masher partir.
Commencez par la combinaison moitié de l'eau et tout le sucre ensemble et porter à ébullition
Pour obtenir les poires prêtes pour le vin les laver soigneusement, enlever les tiges et retirez les noyaux, il n'y a pas besoin de les éplucher.
Couper les poires en morceaux et déposez-les dans le sac tendu dans le fond du seau de fermentation, ajouter un comprimé écrasé Campden et commencer à écraser les poires avec la pomme de terre aseptisé masher.
Une fois que les poires sont réduites en purée verser la solution d'eau sucrée chaude sur les poires dans le seau de fermentation. Ajouter le reste de l'eau froide qui apportera la température. Attachez le haut du sac de serrage pour garder les poires à l'intérieur.
Ajouter le tanin du vin et l'élément nutritif de levure et laisser refroidir pendant une heure ou deux. Après cela, ajouter le deuxième comprimé Campden et laisser reposer pendant au moins 24 heures.
Après au moins 24 heures ajouter l'enzyme pectique et agiter avec une cuillère désinfecté après cette ajouter la levure comme indiqué sur le sachet. Couvrez le fermenteur et fixer un couvercle sur le sas.
Agitez le sac tendu et remuer avec une cuillère aseptisée chaque jour pour extraire le maximum de saveur des poires que possible.
Au bout de 5 jours sortir le sac de serrage complet de la pâte et presser doucement. Siphon le vin au large des sédiments dans une bonbonne. Attachez un bouchon et la bonde et laisser reposer pendant 2 - 3 semaines.
Après 2 - 3 semaines, la fermentation aurait dû se terminer. Vérifiez la gravité avec un densimètre il devrait être autour 1.000sg.
Une fois la fermentation terminée soutirer à une bonbonne propre aseptisé pour effacer. Laissez le vin de poire pendant 2 mois pour effacer, en rack à nouveau si nécessaire, consultez le guide de débourbage et de compensation pour plus d'informations à ce sujet.
Une fois dégagé siphon bouteilles stérilisées propres et le liège. Ce vin de poire est plus élevé en bouteilles pendant quelques mois. Après cela, le vin de poire peut être servi frais.
Comme avec la plupart des vins de fruits, cette recette de vin de poire est mieux conservé pour quelques mois avant de profiter. Je tiens à mettre un ou deux bouteilles de côté aussi longtemps que possible de voir comment les saveurs se développent. Les poires font un vin aromatisé agréable doux pour profiter d'une chaude journée de printemps ou en été, essayez et attendre jusque-là pour commencer à boire. Bien que je serai toujours tendance à se faufiler une bouteille tôt.