poisson cuit à la vapeur avec des haricots de soja salées et nouilles verre recette SBS alimentaire
- 700 g de poisson entier, nettoyé (carpe, la perche barramundi ou argent)
- pincée de sel
- 1 tasse de nouilles de verre trempé
- 4 cm de gingembre, julienne
- 4 oignons râpés,
- 1 long piment rouge, en tranches
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 2 brins de coriandre, pour garnir
Notes de Cook
Les températures du four sont pour classique; en cas d'utilisation (convection) de ventilation forcée, réduire la température de 20 ° C. | Nous utilisons des tasses et cuillères à soupe d'Australie: 1 cuillère à café est égal à 5 ml; 1 cuillère à soupe est égale à 20 ml; 1 tasse est égale à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication) et tasses sont légèrement tassées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et décortiquées, sauf indication. | Tous les œufs sont 55-60 g, sauf indication contraire.
Instructions
L'utilisation d'un couteau, faire 3 longues incisions en diagonale dans les parties les plus épaisses des deux côtés du poisson. Sel dans la Frottez chair. Transférer dans un plat résistant à la chaleur.
Pendant ce temps, pour faire la sauce, dans un petit bol, mélanger le sucre, le soja, le vin de cuisson, la sauce de soja et l'huile de sésame. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Haut le poisson avec les nouilles de verre et le gingembre. Verser sur la sauce.
Quart de remplir un wok avec de l'eau. Porter à ébullition rapide. À vapeur le poisson à feu vif pendant 10-15 minutes ou jusqu'à cuisson.
Disperser les oignons et le piment sur le poisson cuit. Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile d'arachide jusqu'à fumage à chaud. Verser l'huile sur le poisson et garnir de coriandre pour servir.