Porc et Kimchi Dumplings - Santé mobile
- Rendement: 8 portions (taille portion: 3 boulettes et environ 2 cuillères à café de sauce)
Ingrédients
- Dumplings:
- 1/2 tasse finement haché chapeaux de champignons shiitake
- 1/2 tasse
- 1/4 tasse d'oignons verts finement haché
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de gingembre frais pelé haché
- 2 cuillères à café de mirin (vin de riz doux)
- 2 cuillères à café de sauce de soja à faible teneur en sodium
- 1/2 cuillère à café de moutarde sèche
- 1/2 cuillère à café d'huile de sésame noir
- 4 onces de porc moulu
- 24 peaux de gyoza
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- Aérosol de cuisson
- Sauce:
- 1 cuillère à soupe d'oignons verts hachés
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja à faible teneur en sodium
- 1 1/2 cuillères à soupe mirin (vin de riz doux)
- 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
- 1/2 cuillère à café d'huile de sésame noir
Préparation
Pour préparer des boulettes, mélanger 10 premiers ingrédients. Travailler avec une peau de gyoza à la fois (couverture des peaux restantes pour empêcher le séchage), une cuillère environ 1 1/2 cuillères à café de mélange de porc au centre de chaque peau. Humidifiez les bords de la peau avec de l'eau. Plier en deux, les bords de pincement pour sceller. La place des boulettes, des côtés couture vers le haut, sur une plaque de cuisson saupoudré avec une cuillère à café de fécule de maïs (couvrir de façon lâche avec une serviette pour empêcher le séchage).
Disposer la moitié des boulettes en une seule couche dans un vaporiseur de bambou ou de légumes revêtues d'un aérosol de cuisson. boulettes de vapeur, à couvert, pendant 10 minutes. Retirer des boulettes de vapeur; Garder au chaud. Répétez la procédure avec des boulettes restantes.
Pour préparer la sauce, mélanger 1 cuillère à soupe d'oignons et autres ingrédients. Servir la sauce avec des boulettes.
Information nutritionnelle
- Calories par portion: 131
- Caloriesfromfat par portion: 24%
- Matières grasses par portion: 3.5g
- graisses saturées par portion: 1 g
- Les gras monoinsaturés par portion: 1.4g
- graisses polyinsaturées par portion: 0.8g
- Protéines par portion: 5.8g
- Par portion de glucides: 17,7 g
- Fibre par portion: 1,2g
- Le cholestérol par portion: 12mg
- Fer par portion: 1.3mg
- Sodium par portion: 466mg
- Le calcium par portion: 29 mg
