Porc et Piments au lait de coco (Bicol Express), Dernières recettes
Mon mari est fou de la nourriture chaude et épicée, et me « formé » à l'aimer aussi. Je me souviens de ma première fois de manger du piment dans sinigang de porc. Je suis littéralement en train de pleurer et reniflant, mon nez tout simplement pas arrêter de goutte à goutte, mais mon mari a continué à me encourager à aller plus loin, il dit que je vais m'y habituer finalement et je l'ai fait après quelques essais avec d'autres aliments épicés et je a été accroché.
Cela est devenu l'un de nos plats chauds et épicés, il est ma version de Bicol express favoris sans alamang (pâte de crevettes) et a plus de viande que celle traditionnelle. Bicol express est un plat philippin avec la réputation d'être un plat super chaud. Il est en fait un ragoût de piment; son nom vient d'un train qui voyage de Manille à cette province aux Philippines où il était connu pour avoir son origine. Il est cuit similaire à laing (aussi de Bicol qui est connu pour ses plats chauds).
Ce plat est pas aussi chaud que vous attendez, mais compte tenu de très tolérable la quantité de piments utilisés. Le lait de coco apprivoise la chaleur et donne de la saveur à ce plat. Si vous aimez le lait de coco et la nourriture épicée, vous devriez essayer ce. Vous pouvez bien sûr réduire la quantité de piments forts en fonction de votre tolérance à la chaleur.
Il est parfait tous les jours, mais comme tous les aliments chauds et épicés est mieux servi les jours froids (ou nuits), il va lentement mais sûrement au chaud (plus comme le feu) vous de l'intérieur, vous vous sentirez la chaleur intense de la bouche à la fois il trouve lentement son chemin vers votre poitrine et profondément dans votre hara. Mmmm!
porc faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'il brunisse; ajouter le lait de coco et laisser bouillir
jusqu'à ce qu'il arrive à ce
RECETTE POUR CHIILLIS DE PORC DANS LE LAIT DE COCO
alias ma version de Bicol express
500g poitrine de porc ou de l'épaule de porc, en dés ou en cubes
1 gros oignon haché
2-3 gousses d'ail, hachées
250 g chillis doigt vert, coupé finement (diagonale / julienne)
5-6 poivrons rouges de piment chaud (Siling labuyo), coupé en tranches
2 tasses de lait de coco frais (ou 1 boîte dilué avec suffisamment d'eau pour faire 2 tasses)
sel et poivre (oui je encore utiliser le poivre moulu dans ce plat)
la sauce de poisson au goût
1 tasse de lait de coco pur (kakang gata)
l'huile d'olive pour faire sauter-ing
Dans une casserole ou une poêle profonde, chauffer une cuillère à café d'huile et faire revenir l'ail, l'oignon et le porc, assaisonner légèrement avec du sel de mer et pepperl noir au sol cuire jusqu'à ce que le porc soit doré. Ajouter 2 tasses de lait de coco fraîche et laissez-le à ébullition; ajoutez les piments en tranches, mélanger, assaisonner avec la sauce de poisson au goût (commencer par une demi-cuillère à soupe, puis ajuster à la fin).
Porter à ébullition et baisser le feu à moyen et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporé, ajouter le lait de coco pure et laisser mijoter jusqu'à ce que le plus liquide a séché et vous voir l'huile commence à sortir (c'est ce qui fait ce si délicieux). Éteindre le feu et servir ce chaud sur le riz cuit à la vapeur.
Merci pour la lecture et avoir une belle journée. )