Porc Locrio! (Riz de porc ou e Locrio - puerco), la chaleur dominicaine
L'une des choses qui ne cesse de me surprendre comment après des années où des centaines de recettes traditionnelles dominicaines je trouve encore que des recettes très communes comme celle que je partage aujourd'hui sont toujours portés disparus.
Locrio (riz avec des protéines) est l'un des plus plats traditionnels dominicains. J'ai partagé de nombreuses variantes traditionnelles, ainsi que quelques recettes de Locrio plus modernes déjà. Il y a quelque temps que je partageais un les plus populaires: Locrio de poulet.
Alors que Locrio de poulet est y loin le plus populaire, cela est dû certainement au prix du poulet. Si l'on devait choisir, la plupart des Dominicains choisiraient le plus coûteux et plus délicieux Locrio de porc.
- 4 tasses de riz.
- 4 tasses d'eau.
- 1 cuillère à soupe. Pâte d'ail
- 2 livres de viande de porc. (J'utilise des morceaux Sautoirs avec sa graisse, ce qui ajoute au plat de riz)
- 1 cuillère à soupe. pâte de tomate (la plupart du temps pour la couleur. Les puristes préfèrent utiliser « Bija » ou « Bixa » pour la couleur)
- 1 gros oignon rouge.
- 1 branche de céleri.
- 1 poivron Cubanela.
- Coriandre et coriandre fraîche.
- 1 cube de bouillon.
- Un peu de vinaigre (1 c).
Assaisonner la viande et laisser reposer pendant une demi-heure.
Couleur de la viande dans l'huile chaude avec un peu de sucre. Sauvegarder.
Faites revenir légèrement tous les ingrédients, ajouter la viande et l'eau. Une fois qu'il commence à bouillir ajouter le riz et se déplacent fréquemment jusqu'à ce que le riz se sèche.
Une fois sec, ajouter le vinaigre, mélanger et couvrir. Laisser cuire à feu doux pendant une demi-heure. Prendre plaisir!
Beaucoup d'amour des Caraïbes au chaud!
Si vous êtes en desserts frais et naturels restez à l'écoute que nous avons une surprise à venir!
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