Portugais Pouding au riz - Une fête de famille
Cette recette de riz au lait portugais est un plat populaire que mon mari Jack a servi de nombreuses fois au fil des ans. Il est un doux et crémeux, le riz vanillé pudding et un dessert merveilleusement réconfortant! Il y a un soupçon d'orange dans ce pudding de riz, ainsi que la cannelle chaud saupoudré sur le dessus. C'est si bon!
Plusieurs des clients de Jack ont partagé leurs propres recettes de famille pour riz au lait portugais après le premier jour, et cette délicieuse recette a été raffiné à la version que nous partageons avec vous aujourd'hui. Il a été souvent servi, et chaque fois qu'il est apparu dans le menu - clients de Jack aimait tant - lui et ses chefs a toujours fait beaucoup de ce pudding de riz portugais pour répondre à la demande des clients!
Riz au lait portugais
Ingrédients
- 4 tasses d'eau
- Une peau d'orange
- 1 bâton de cannelle
- 2 cuillères à soupe de beurre
- ½ cuillère à café de sel
- 1 tasse de riz à grain court (voir note ci-dessus)
- 1 tasse de lait
- ¾ tasse de crème épaisse
- ¾ tasse de sucre blanc
- ¼ tasse de sucre brun
- vanille 1 cuillère à café de
- 4 jaunes d'œufs battus dans un bol moyen
- Cannelle pour la garniture
Instructions
- Dans une casserole moyenne, porter l'eau à ébullition avec le zeste d'orange, bâton de cannelle, le beurre et le sel. Quand il atteint une pleine ébullition, ajouter le riz. Baisser le feu à un feu doux et laisser cuire pendant 20-25 minutes (cette fois-ci dépendra de quel type de riz à grain court que vous utilisez) Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la quasi-totalité de l'eau a été absorbée. Remuez souvent.
- Alors que la cuisson du riz, le lait et la crème à la chaleur très chaud mais pas brûlé. (Vous aurez besoin de temps ce que le lait est chauffé juste avant de l'ajouter au mélange de riz.)
- Verser le lait chaud dans le mélange de riz et mélanger. Laisser mijoter pendant 5 minutes. Maintenant remuer dans les deux sucres et la vanille et éteindre le feu.
- Verser lentement le mélange de riz chaud dans les œufs un tout petit peu à la fois pour tempérer les œufs. Au bout de trois ou plus tasses de riz ont été escamoté dans des oeufs, verser le mélange d'œufs dans le riz et fouettez.
- Avec des pinces ou une fourchette, enlever et jeter le zeste d'orange et le bâton de cannelle.
- Placez le pudding dos poêle et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes pour permettre le mélange épaississe.
- Laisser refroidir le mélange dans un grand plat de service ou en portions individuelles. Garnir de cannelle en poudre.
Je prévois de faire pour ma 2ème classe niveleuses fête de Noël. Il a fait un projet sur le Portugal et nous apporte un plat populaire d'origine. J'ai juste une question au sujet de votre recette bien. Il est dit dans le texte de départ « ... riz infusé à la vanille ... et je me demandais pourquoi il n'y a pas de vanille ajouté à cette recette ou si j'ai le mauvais riz.
Merci!
Jen Matthews