Potstickers croustillants de crevettes et porc à la Trempette Chili-soja - Silvana - s Kitchen

Retour quand Isaïe a été diagnostiqué avec une intolérance au gluten plus de 10 il y a, les années ne savaient même pas ce qui était « sans gluten ». Vous rappelez-vous l'époque du crumble-en-un millions de pièces, sec comme du papier de verre-pain sans gluten? Bon, alors qu'est-ce que cela a à voir avec potstickers? Oh, c'est vrai, ils n'existaient même pas.

Photographies de John Kernick

Les premiers essais ont produit une pâte qui ne serait pas tenir ensemble. La solution se révèle être le riz sucré sans gluten de la farine. Ces potstickers ne collent pas à votre poêle et ils sont délicieux. Chaque fois que je les fais, je voudrais faire un énorme lot et congeler pour plus tard. Si vous préférez tout porc ou crevettes, juste ajuster la recette et soit utiliser 1 livre de porc haché ou 1 livre de crevettes en place d'une demi-livre de chacun.

Quant à Feel Good Foods et le destin? Juste la fin de l'année dernière, j'ai commencé à travailler avec eux. Je suis heureux de rencontrer et enfin remercier-fondateurs Vanessa et Tryg pour donner Isaïe et des millions de personnes à travers l'Amérique boulettes incroyablement savoureux, nems et maintenant, empanadas et tacos qui arrivent juste à être exempts de gluten.

POUR LA SAUCE TREMPETTE:

¼ tasse douce tasse de sauce chili sans gluten

2 cuillères à café de vinaigre de riz

1 cuillère à café de graines de sésame

1 cuillère à café râpé gingembre frais pelé

1 piment jalapeño, épépiné et coupé en fines rondelles

2 cuillères à soupe d'huile de canola

Pour la garniture de crevettes: Dans un petit bol, mélanger le chou et le sel. Laissez flétrissement pendant environ 10 minutes, puis égoutter et essorer. Dans un bol moyen, mélanger le chou et le reste des ingrédients. Réfrigérer, couvert, jusqu'à ce prêt à l'emploi.
Faire les boulettes: Pendant ce temps, dans un robot culinaire, traiter les farines et le sel. Avec le moteur en marche, lentement flux dans l'eau bouillante jusqu'à obtention d'une pâte. Diviser en 2 morceaux et les placer dans un sac en plastique refermable. Travailler avec 1 morceau de pâte à la fois sur un morceau saupoudré de farine de papier parchemin et, en utilisant vos mains, rouler la pâte en une corde d'environ ¾ pouces de diamètre. Couper en rondelles et une épaisseur d'environ ¾ pouces revenir au sac refermable.
Travailler avec 1 tour de la pâte à la fois et avec la paume de votre main, appuyez sur pour aplatir doucement. L'utilisation d'un rouleau à pâtisserie légèrement farinée, rouler pour former un cercle autour de 1/16 de pouce d'épaisseur. Placer environ 1 cuillère à soupe de remplissage dans le centre et, en utilisant votre doigt, la moitié humide du bord de l'eau. Replier la pâte pour former une demi-lune et pincer ou pli pour sceller complètement. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
Faire la sauce: Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients.
Pendant ce temps, dans une grande poêle anti-adhésive avec un couvercle hermétique, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce que chaud mais ne pas fumer. Ajouter environ la moitié des boulettes à la poêle et faire frire jusqu'à environ 3 minutes croustillantes et dorées. Versez délicatement dans 1/3 tasse d'eau dans la casserole et couvrir immédiatement. Réduire le feu à moyen-doux et de la vapeur jusqu'à cuisson, environ 12 minutes. Dévoilez, augmentez le feu moyen-vif et cuire jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée. Répéter l'opération avec les autres boulettes. Servir avec la sauce.

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par silvananardone Je me suis rendu compte bien plus que jamais que la clé d'une vie heureuse est de vivre complètement - pour donner à chaque jour chaque bit d'énergie, même si vous pensez que vous avez rien. Apparemment, mes enfants (et le meilleur ami de Chiara depuis la naissance Wren) savent déjà! ...

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