Recette pour crevettes Gyoza (japonais Potstickers)
gyoza japonais de la crevette, également connu sous le potstickers ou boulettes, est une enveloppe remplie de délicieux crevettes et légumes et poêlée à la perfection. Il est traditionnellement servi avec la sauce de soja, ou une sauce de soja d'agrumes comme la sauce ponzu.
Gyoza est souvent servi comme plat principal lors des repas de famille, ou « okazu. » Il est également un plat d'accompagnement populaire ou un apéritif dans les magasins de nouilles ramen, ainsi que certains izakaya (restaurants à tapas de style japonais).
Autre style populaire de gyoza comprennent le remplissage de porc haché, un mélange de bœuf haché et le porc haché, gyoza de poulet haché, ou tout gyoza végétale. Cette recette pour gyoza de crevettes est plus léger par rapport à certaines des viandes hachées plus traditionnelles.
Article Edité par Judy Ung
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 1/4 lb chou ou hakusai (chou chinois nappa), finement haché
- L'eau pour faire bouillir ou chou chou nappa
- 2/3 de milieu crevettes crues décortiquées et déveinées
- 1 oignon vert haché c
- 2 c gingembre râpé
- 2 c bien
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 2 c katakuriko (amidon de maïs ou de pomme de terre)
- 20 - 24 emballages de gyoza
- L'eau pour sceller les potstickers
- L'huile de canola pour la friture
- 1/4 tasse d'eau pour la vapeur postickers frits
- sauce ponzu (sauce de soja en bouteille d'agrumes); ou mélanger 1: 1 ration de sauce de soja au vinaigre de riz
- moutarde chaude japonaise (karashi), garniture en option
- Shichimi togarashi (Japanese poudre de chili 7-épices), garniture en option
Comment le faire
- faire bouillir légèrement nappa feuilles de chou et les égoutter. Laisser refroidir. Pincez les feuilles de chou pour enlever l'excès d'eau. Couper le chou et les placer dans un bol moyen.
- les crevettes décortiquées hacher finement, décortiquées et l'ajouter dans le bol avec du chou.
- Ajouter l'oignon vert haché et le gingembre râpé dans le bol et mélanger le chou, les crevettes et les ingrédients.
- Assaisonner avec amour, le sel et l'huile de sésame. Ajouter katakuriko (amidon de maïs ou de pomme de terre) et bien mélanger. Pétrir le mélange avec vos mains si nécessaire.
- Prenez une enveloppe gyoza et placez une petite cuillère de remplissage (environ 1 cuillère à café) au milieu de l'emballage.
- Mettez de l'eau le long du bord de l'emballage en plongeant votre doigt dans un petit bol d'eau.
- Replier la moitié de l'enveloppe pour faire un demi-cercle, la collecte de la face avant de l'enveloppe et de sceller le sommet.
- Répétez le processus pour faire plus boulettes gyoza jusqu'à ce que tous le remplissage est utilisé.
- l'huile de canola de chaleur dans une grande poêle à feu vif. Placez gyoza dans la poêle et faire frire ountil les fonds de gyoza devenir brun et croustillant. Baissez la chaleur à faible.
- Verser 1/4 tasse d'eau dans la poêle et le couvercle. MEETS gyoza sur feu doux jusqu'à ce que l'eau a disparu.
- Servir avec une sauce gyoza plongeant sur le côté.
- Pour la trempette, utilisez Ponzu en bouteille (sauce de soja d'agrumes), ou faire votre propre en mélangeant un rapport 1: 1 de sauce de soja au vinaigre de riz.
- Pour la garniture, ajouter karashi (moutarde japonaise), à la sauce de soja d'agrumes si vous le souhaitez.
- En variante utiliser shichimi togarshi (Japanese poudre d'épices 7-chili) pour garnir la sauce de soja cintrus.
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Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!