Processus de distillation, comment faire Spiritueux l'alcool, Santa Fe
Contrairement à la croyance populaire, la distillation d'alcool et de faire de l'alcool sont deux processus complètement différents. Tout alcool, que ce soit dans la bière, le vin, le whisky, la vodka ou est même pas produit par un brasseur, vigneron, ou distillateur - il est produit par un organisme humble, unicellulaire appelé levure. Ainsi, tout comme un bon apiculteur tend ses abeilles et garde ses abeilles en bonne santé afin de faire du bon miel, un bon distillateur tend sa levure et conserve sa levure heureuse. Ceci est la première étape et la plus importante à faire des esprits exceptionnels, et absolument vital pour l'art derrière notre processus de micro-distillerie.
levure Heureux prend les sucres de fruits et les grains et les décompose en dioxyde de carbone et d'alcool. Ce processus, connu sous le nom de fermentation, est la première étape dans la fabrication des esprits, et la seule étape où est en fait l'alcool.
Une fois que la levure a fait son travail, le distillateur est laissé avec un « lavage » qui a une teneur en alcool d'environ 10%. Pour transformer ce lavage dans un esprit d'une sorte ou d'une autre, l'art de la distillation est nécessaire.
La distillation se fait couramment dans l'une des deux façons, sur une base continue dans une grande échelle industrielle encore, ou par lots, dans une petite artisanale encore. Les grandes images fixes en continu sont idéales pour créer des esprits purs, neutres comme la vodka, et de petits alambics de traitement par lots sont idéales pour créer des spiritueux savoureux comme le whisky et le cognac. Santa Fe Spirits utilise les deux types d'images fixes, en fonction de la saveur désirée: un lot encore brandy de whisky et de pomme, et à la fois une continue encore et encore un lot pour la vodka et le gin.
Pour plus d'informations sur le processus de distillation s'il vous plaît explorer les pages discutant chaque produit plus en détail, ou, mieux encore, balancer par la distillerie pour une visite!