Puran Poli recette (recette Maharashtrian Puran Poli), Gujarati recette Vedmi
Il existe de nombreuses variantes dans les noms, dans la farce et son procédé de fabrication. Pour plus d'informations consultez Wikipedia.
manière Maharashtrian et gujarati de faire de Puran est poli à peu près semblable, mais il y a des différences mineures dans la farce et la façon dont il est
En bas à gauche est repas Maharashtrian tout est bon repas gujarati avec Puran PLI.
Comment faire puran ou Vedmi poli:
1) Lavez-le bien dal sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faire tremper dans l'eau suffisamment chaude pendant 30-45 minutes. Si vous utilisez dal Chana puis tremper pendant 1 à 1 1/2 heure. J'utilise dal Toor ici
3) Vider l'eau dal dans un bol séparé (nous allons utiliser cette eau dans une autre recette « katachi AMTI »). Très appuyez légèrement sur le dal, donc toute l'eau se vider à travers un tamis et dal sera un peu se purée. En appuyant sur, très peu dal doux et réduites en purée drainera avec de l'eau cela aidera à épaissir les « AMTI ».
5) Il va commencer à fondre. Ne partez pas, restez-y et continuez à remuer.
7) Il commence à épaissir. Avec agitation, ne scrapper la casserole côtés et le fond pour empêcher le collage.
9) Ajouter la poudre et le safran cardamome, mélanger.
11) Laissez refroidir la farce au toucher, quant à lui faire de la pâte.
12) Mélanger atta et le sel dans un bol. Verser un filet d'huile et frotter dans la farine du bout des doigts.
14) Maintenant puran est froide au toucher et la pâte est reposée. Diviser le puran en 6 portions égales et des balles lisses. (Ne pas mettre la casserole (dans lequel nous avons fait puran) dans l'évier pour se laver, parce que nous allons utiliser la même casserole pour faire « katachi AMTI »)
16) Travailler avec un plat aplati à la fois. Rouler en cercle d'un diamètre de 3 pouces.
18) Aplatissez avec l'aide de votre main.
20) Chauffer le tawa ou poêle à feu moyen. Une fois endroit chaud et laisser un poli cuire sur le côté inférieur, vous verrez de petites bulles sur le dessus.
22) Enduisez ghee sur le dessus.
24) Enduisez ghee, par cette partie inférieure du temps a quelques taches brunes et il est cuit.
26) Si roulé correctement, il enfle.
Puran est généralement fait poli pendant les fêtes comme Holi, Diwali, Ganesh Chaturthi, ugadi et ainsi de suite.
