Quel est séché thon sel Mojama espagnol
Photo Wikimedia Commons
Mojama, ou le thon séché. est populaire dans la cuisine espagnole. Il ajoute une saveur salée aux repas et gagne en popularité à travers le monde.
Cette nourriture a des origines qui fonctionnent assez profondément dans la culture espagnole. Pendant des siècles, les pêcheurs dans les climats chauds se sont tournés vers les poissons de séchage ou le durcissement pour conserver leurs prises. Les pêcheurs au large de la côte sud-ouest de l'Espagne emballer le poisson dans le sel de mer, puis les accrocher au soleil pour sécher.
Même si il est pas nécessaire de conserver le poisson de cette façon avec les progrès d'aujourd'hui dans les congélateurs de réfrigération et à bord, les gens aiment toujours manger du poisson salé. La tradition du thon de séchage en Espagne remonte à plusieurs siècles et il est connu que les Arabes séché thon pendant leur règne, appelant maman. Comme le thon sèche, il se rétrécit, puis le poisson rouge pâle se sombre brun rougeâtre. Mojama a une consistance ferme.
Au service Mojama en Espagne - et au-delà
Mojama est considéré comme une délicatesse et est produit dans les provinces de Huelva et Cadix dans l'Atlantique, ainsi que Valence, Murcie et Almeria en Méditerranée.
Il y a plusieurs façons de manger mojama comme garniture ou une bande.
Il est disponible dans l'entreprise, coins épais qui sont faciles à râper sur d'autres aliments ou de manger plaine. Si vous voulez donner quelque chose d'un goût salé, grille juste un peu de mojama pour un peu de saveur. Le thon est idéal sur des toasts de grains entiers quand garni de salade ou un oeuf sur le plat, au-dessus des grains ou au-dessus des pâtes.
Mojama fait un tapa superbe et simple servi avec du pain en tranches et amandes grillées ou d'olives vertes. Le mojama est habituellement coupé en tranches minces avec de l'huile d'olive et les tomates hachées ou d'amandes. A Madrid, il est souvent servi dans l'après-midi avec de la bière et des olives.
Vous voulez intégrer mojama dans votre prochain repas et déguster une cuisine espagnole? Consultez cette recette pour mojama dans l'huile, ou Mojama un acétate.