recette Appam, comment faire recette Kérala style appam avec de la levure
recette appam avec photos étape par étape - ces trémies de dentelle doux aussi connu sous le nom appam ou palappam sont un petit-déjeuner populaire servi Kérala avec ragoût de légumes. c'est une combinaison de notre petit déjeuner préféré et une fois dans un mois je faire appams le week-end. la préparation est comme faire une pâte dosa et a besoin d'un travail de préparation avant la main.
cette recette de appam est faite avec de la levure. J'ai posté la recette de appam sans levure. traditionnellement appams sont fermentées avec grog qui est une boisson alcoolisée locale faite à partir de fleurs de palmier ou d'une fleur de noix de coco. grog est également connu comme « kallu » aussi bien en tamil et malayalam. dans son appelé hindi « tadi ».
car grog est pas disponible partout facilement, travaille levure sèche active comme un bon substitut. cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas faire appams sans levure. appams peuvent être sans levure trop et j'ajouterons également cette version dans quelques jours. le appam fait avec goût grog différemment que les appams faites avec de la levure.
pour rendre ces appams. J'ai ajouté la noix de coco râpée frais tout broyage de la pâte au lieu de lait de coco. vous pouvez utiliser le lait de coco au lieu de coco râpé (environ 1 tasse de lait de coco épais suffirait). i ai ajouté la levure directement pendant le broyage, le broyeur se réchauffe pendant le broyage de la pâte à frire. mais vous pouvez la preuve la levure d'abord, puis l'ajouter à la pâte plus tard.
appams sont servis avec ragoût de légumes. Kadala curry (curry de pois chiche), le ragoût de pomme de terre. korma végétale. chutney de noix de coco ou du lait sucré. Je fais aussi un lait de coco sucré qui se marie très bien avec appams. le lait de coco est édulcoré avec jaggery et aromatisé avec de la poudre de cardamome. juste prendre quantité de lait de coco épais. ajouter jagré en poudre au besoin avec un peu de poudre de cardamome. remuer très bien jusqu'à ce que le jaggery est dissous et servir ce lait de coco sucré avec les appams.
recette Kérala style appam ci-dessous:
Qu'est-ce que la levure sèche active?
Et
quel est le sens de « preuve de la levure » séparément?
Quelle est la solution imperméabilisé de levure?
Est la levure = caillé?
Je sais que 2 types de lait caillé, on est caillé frais (Taza Dahi), un peu doux au goût, et le second est un caillé aigre (Khatta Dahi). celui-ci est un peu vieux ou Basi Dahi.
Veuillez me aider à ma question ci-dessus.
Meilleurs voeux,
shivam
salut shivam, levures sont des micro-organismes unicellulaires. certaines souches de levure sont bénéfiques et utilisé dans la fermentation # 038; levante de la nourriture comme le pain, le vin et la bière. levure sèche active sont des cellules de levure qui ont été séchées et vendues dans le commerce. La levure sèche active est utilisée pour levante du pain. une solution épreuve levure est un mélange de la levure, l'eau chaude # 038; sucre, ce qui active la levure sèche. ils croissent et se multiplient en conséquence, la solution écume et des bulles vers le haut. cette méthode est appelée épreuvage.
levure n'est pas caillé ou Dahi. Cependant, dans certaines recettes indiennes Dahi ou caillé est également utilisé pour levante. ici le levain est dû à la présence de bactéries bénéfiques dans le caillé.
Salut,
Merci pour votre réponse.
1) Peut-on utiliser Khatta Dahi (Khatta Curd) au lieu de la levure pour le processus de fermentation (ou levante) pendant la nuit?
2) D'où nous obtenons la levure? Comme je l'ai demandé dans ma ville, généralement la levure sont utilisés par l'usine de besoins quotidiens, qui ont la fabrication du pain et PAV etc. Et la levure est vendue en quantité, donc d'où nous obtenons une cuillère à café de levure?
Aussi les gens me dit que si l'on met la levure dans le gel (réfrigérateur), il aura mauvaise odeur forte et qui se répandra dans d'autres éléments que nous avons mis en gel à l'aide à la maison.
4) Quel est le magasin idéal où nous obtenons probablement la levure, est-ce magasin de besoins quotidiens?
5) Peut-on faire la levure dans la maison? Ce que nous pouvons utiliser dans cette recette de Appam.
Votre aide sera très apprécié pour mes questions ci-dessus. Vous faites un travail Nobel pour nous aider.
Amour et respect,
shivam
J'ai essayé votre recette appam aujourd'hui, je ne pourrais jamais l'imaginer sortirait si bien. J'ai toujours voulu apprendre ce plat et son grand plaisir à réaliser que je peux cuisiner aussi! Merci beaucoup. Pourriez-vous être en mesure de me dire, que l'on est plus sain, celui avec la levure ou l'autre sans. Je ne l'ai pas essayé celui sans levure, mais celui-ci ci-dessus était fantastique, mon fils a adoré! # 128578;
Archana merci. à la fois les recettes de Appam sont bonnes. celui de la levure a l'arôme de levure. pour les gens qui n'aiment pas l'arôme ou sont végétariens yeasty Satvik, l'autre recette bien. vous pouvez aussi la recette de appam sans levure.
Vinod Nair dit