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rapide recette barfi étape par étape les photos - une recette de base vraiment facile et rapide de barfi fait avec khoya ou Mawa. il m'a fallu seulement 20 minutes pour faire de ce droit de barfi de la préparation à la cuisson.
depuis la saison des festivals est autour du coin, la pensée de partager cette recette. En général, je fais juste quelques bonbons pendant Diwali et ceux qui sont faciles à préparer. j'évite de faire des recettes élaborées qui prennent beaucoup de temps. mais la passion - cuisinier créatif en moi, va parfois trop loin d'essayer une vaste cuisine élaborée et je finis donc avec de nouveaux bonbons que je ne l'ai pas fait avant.
cette recette de barfi que je partage aujourd'hui est une recette de base de faire barfi. barfis sont fudge à base de lait doux. en général, ils sont faits avec khoya ou Mawa. lait évaporé qui est séché. il existe des variations de lait condensé aussi.
cette méthode implique que la cuisson de la khoya avec le sucre et vous avez terminé. il existe un autre procédé dans lequel le sirop de sucre est fabriqué séparément et ensuite ajouté. la plupart du temps, choisir le moyen facile d'ajouter du sucre plutôt que de faire du sirop de sucre.
depuis que je l'ai fait barfis à la fois avec le lait condensé et khoya. il y a des différences dans la texture finale des deux. le barfi de Mawa, a une légère texture granuleuse alors que le barfi de lait condensé a une texture lisse. dans le département du goût, les deux sont tout aussi bien. quelques recettes de barfi plus savoureux sur le blog sont kaju Katli. 7 tasse barfi. Mysore Pak . barfi de noix de coco et recette barfi de carotte.
cette recette de base barfi peut être adapté pour faire différents types de barfi avec différentes saveurs. l'ajout de poudre par exemple le cacao vous donnera barfi au chocolat. en ajoutant l'eau de rose ou au sol rose pâte, vous donnera barfi Rose. en ajoutant beaucoup de fruits secs, donnera une barfi de fruits secs. donc pour une recette de base, une myriade de saveurs peuvent être atteints.
khoya rapide recette barfi ci-dessous:
Ingrédients (1 tasse = 250 ml)
- 250 grammes non sucré khoya (Mawa ou secs évaporés solides du lait)
- 5 à soupe de sucre ou ajouter au besoin
- 3 à 4 cardamome vertes (choti de Elaichi) - poudre dans un petit broyeur ou mortier-pilon. (Environ ¼ à 1/3 cuillère à café de poudre de cardamome, épluchés)
- 12 à 15 pistaches (pista) - finement hachées
- 12 à 15 amandes (Badam) Ou noix de cajou (Kaju) - finement hachées
- une pincée de safran (kesar) - en option
- 1 à 1,5 cuillère à café de lait - en option
- ¼ à 1/3 cuillère à café de beurre fondu pour graisser la poêle ou dans le bac
Comment faire recette
première grille ou émietter le khoya non sucré.
dans un petit bol dissoudre quelques brins de safran dans 1 cuillère à café de lait. Ceci est une étape optionnelle.
graisser un peu de beurre fondu, sur un papier de beurre bordée sur un plateau ou sur un Thali / plateau.
ajouter le khoya râpé dans une casserole à fond épais.
commencer à cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes en remuant souvent.
éteindre la flamme et ajouter le sucre.
remuer. puis allumez la flamme. La consistance du mélange entier deviendra lisse et légèrement mince, en raison du sucre se fondre.
remuer souvent et continuer à cuire à feu doux.
lorsque le mélange devient un peu épaisse et commence à quitter les côtés de la casserole, comme vous le voyez dans l'image dans le numéro de l'étape 9, il est temps pour l'étape suivante. éviter la cuisson trop car alors le barfi aura une texture moelleuse. le temps nécessaire pour obtenir ce droit de texture à partir du moment, on ajoute du sucre est d'environ 8 à 9 minutes à feu doux. le temps varie quelques minutes ici et là, en fonction de la taille, le type, la qualité de la poêle et l'intensité de la flamme.
ajouter les fruits secs hachés (amandes, pistaches) ou votre choix de fruits secs. également ajouter de la poudre de cardamome.
remuer et laisser cuire pendant une minute. éteindre la flamme.
verser le mélange entier barfi dans le papier moule graissé ou de beurre.