recette Callaloo
1. Nettoyer callaloo en enlevant tous les débris, les vieilles feuilles.
2. utiliser un couteau à dépouiller le revêtement transparent externe de chaque tige.
3. Couper et placer dans un bol.
4. Rincez à l'eau froide ... jeter l'eau de rinçage.
5. Placez le callaloo dans un pot.
6. Ajouter l'oignon, la tomate, le thym, le poivre, le beurre, le sel et 1/4 tasse d'eau.
7. Facultatif. remplacer l'eau par 1/2 tasse de lait de coco pour rendre le produit final encore plus savoureux.
8. couvrir la casserole et placez-le sur le feu. Tournez la flamme vers le bas vraiment bas.
9. Laisser le calaloo à la vapeur lentement sur la flamme basse jusqu'à cuire complètement (morceaux de tiges sera belle et tendre)
10. Servir avec bammie, bananes bouillies, boulettes frites, pain grillé, l'igname rôti, bouilli boulette ou du pain.
Méthode:
- Si vous ne trouvez pas callaloo (également orthographié - calalu, calaloo, calalloo) en grappes, vous pouvez l'acheter dans la boîte à tout magasin des Caraïbes.
- Ce callaloo sera partiellement cuit.
Préparer…
1. Faire revenir simplement l'assaisonnement ci-dessus: l'oignon, le thym, le poivre et la tomate dans votre beurre.
2. Ajouter le callaloo au mélange avec une touche de sel.
3. Faire cuire pendant quelques minutes puis servir comme d'habitude.
Note: Pas aussi bon que l'original, mais assez bon!