Recette Cheesy poivrons farcis à la Queso Fresco, Monterey Jack - Crema mexicain - Tablier bleu
1 Faire cuire le riz:
Préchauffer le four à 475 ° F. Dans une grande casserole, mélanger le riz. une grande pincée de sel et 2 tasses d'eau. Porter à ébullition en haut. Une fois l'ébullition, couvrir et réduire la chaleur à faible. Faire cuire 12 à 14 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau a été absorbée et que le riz soit tendre. Retirer du feu et fluff le riz cuit avec une fourchette.
2 Préparer les ingrédients:
Pendant la cuisson du riz, laver et sécher les produits frais. Peler et hacher finement l'ail. Râper le fromage Monterey Jack. Quartier des citrons verts. Diviser par deux la longueur des poivrons; enlever et jeter les tiges, les côtes et les graines. Hacher finement les feuilles de coriandre et les tiges. Émietter la fresque de queso.
3 Faire la sauce:
Pendant que le riz continue à cuire dans une casserole moyenne (anti-adhésive, si vous en avez un), faites chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce que chaud. Ajouter l'ail. amandes et mélange d'épices; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire, en remuant souvent, 30 secondes à 1 minute, ou jusqu'à tendreté et parfumée. Ajouter la pâte de tomate; cuire, en remuant souvent, 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la pâte de tomate est rouge foncé. Ajouter les raisins secs et ¾ tasse d'eau; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cook, en remuant de temps, 2 à 3 minutes, ou jusqu'à épaississement et saucy. Retirer du feu.
4 Faire le remplissage:
Ajouter la sauce. la moitié du fromage Monterey Jack et le jus de 4 quartiers de lime à la marmite de riz cuit. Remuer pour bien mélanger et assaisonner avec le sel et le poivre au goût.
5 Farcir les poivrons:
6 Faites griller les poivrons - servir votre plat:
Placez délicatement les poivrons farcis au four et cuire 16 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient dorés et ramollis et l'eau a cuit au large. Retirer du four et laisser reposer pendant 2 minutes. Transférer dans un plat de service. Garnir avec la fresque de queso et la coriandre. Servir avec les quartiers de lime crema et restant sur le côté. Prendre plaisir!