Recette Fried Hokkien Mee - Toutes les recettes Asie
Ingrédients
Serves: 6
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 4 gousses d'ail, hachées
- 200g poitrine de porc ou de l'épaule, coupé en tranches minces
- 200g de crevettes pelées et déveinées
- 2 calmar moyen, nettoyés et coupés en rondelles
- 1 cuillère à café de sauce de poisson
- poivre blanc
- 200g frais jaunes nouilles aux oeufs Hokkien, trempées dans l'eau chaude pour ramollir et enlever l'huile d'accès
- 200g beehoon (nouilles de riz), trempée dans l'eau chaude pour ramollir, égouttés et coupés en longueurs plus courtes
- 500ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 300g germes de soja
- 4 fishcakes, en tranches
- 1 petit bouquet de ciboulette chinoise, coupées en petites longueurs
- échalotes frites pour la garniture
instructions
Préparation: 25 min> Cuisson: 25 min> Prêt en: 50 min
- Dans un grand wok, faire chauffer l'huile jusqu'à ce qu'il miroite. Incorporer l'ail jusqu'à coloration dorée et parfumée.
- Ajouter le porc et les faire frire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Puis ajouter les crevettes et faire sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent roses.
- Ajouter les calamars et assaisonner avec la sauce de poisson et le poivre. Faire sauter jusqu'à ce que le calmar devient opaque. Retirez tous les ingrédients du wok et mettre de côté.
- Ajouter les nouilles et le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles sont cuites.
- Ajoutez les germes de soja, fishcakes et ingrédients cuits. brièvement frire Remuer pour combiner et chauffer. Ajouter la ciboulette et mélanger.
- Saupoudrer d'échalotes frites et servir chaud avec belacan et citrons verts sambal.
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