recette garam masala (mélange d'épices), Comment faire de la poudre de garam masala
poudre Punjabi garam masala va très bien faire tous les jours et Veg currys non végétariens, y compris tous les aliments et les aliments indiens du sud Inde du Nord aussi. Nous pouvons également l'utiliser pour faire punjabi Chole masala, paneer tikka masala, masala paneer beurre et recette non-légumes ainsi que le poulet au beurre. poulet tikka masala et le poulet tandoori.
Les épices que vous voyez dans l'image ci-dessous est la bonne quantité qui doit être utilisé pour cette recette garam masala en poudre. cardamome noire peut être réduit à 2 car ils donnent vraiment une saveur forte. Se reporter des notes sur la carte de recette pour plus d'informations sur elle.
On peut même ajouter un anis étoilé et de 3 à 4 brins de masse d'armes pour en faire un peu plus fort. Comme je l'ai dit, il est à nouveau une question de choix.
Cette recette garam masala en poudre poudre donne tout à fait savoureux et une addition de même une petite quantité apporte de bonnes saveurs à tout plat. Bien que je l'ai déjà des poudres d'épices partagé comme la poudre de rasam, recette simple poudre de garam masala, poudre biryani masala et Pav Bhaji Masala, je ne l'ai jamais écrit un message détaillé sur la façon dont nous nettoyons généralement les épices à la maison.
Nettoyage des épices à fond et séchage au soleil ou la torréfaction est très important pour des raisons d'hygiène, même si vous utilisez des épices biologiques. En fait les épices biologiques sont plus sujettes à des infestations qui ne sont pas traitées chimiquement pour répondre aux normes alimentaires biologiques.
Comment nettoyer les épices pour garam masala recette de poudre
Comment faire la punjabi garam recette de poudre de masala
La couleur de la poudre de garam masala pourrait légèrement varier en fonction du type et de la qualité des épices utilisées. Ceci est la poudre tamisée fabriqué à partir de 2 lots. Le jour où je fait ce qu'il y avait une lumière soleil toute la maison, d'où vous voyez des nuances différentes.
mise à jour: Récemment, j'ai également commencé à utiliser saunf dans cette recette car il équilibre la chaleur et piquante saveur, rend également plus aromatique.
Trouver la recette punjabi garam masala ci-dessous
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Cuisine: Indienne du Nord
Rendement / servis: ½ tasse
Ingrédients (tasse de 240 ml utilisé)
- ½ graines de coriandre tasse / daniya
- ¼ graines de cumin tasse / jeera
- 2 cuillères à soupe petit cardamome / vert de Elaichi
- 2 à 4 cardamome noir (notes consulter)
- 2 cuillères à soupe gousses
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre
- 6 à 8 bâtons de cannelle, env. 2 pouces (de préférence la cannelle ceylan)
- 4 feuilles moyennes baie
- 1 petite noix de muscade
- 1 étoile d'anis
- 3 brins de masse
- 1 cuillère à soupe de fenouil / saunf
Comment faire la recette
- Nettoyer la feuille de laurier et une partie intérieure de bâton de cannelle avec un chiffon sec ou humide pour enlever la saleté et les larves.
- Casser la noix de muscade et vérifier les vers.
- Choisissez et jeter des pierres et des débris de toutes les épices.
- Soleil les sécher en plein soleil pendant un jour ou rôti sec l'un après l'autre sans brûler jusqu'à ce que vous obtenez un arôme agréable.
- Transfert à une large plaque et laisser refroidir complètement.
- finement la poudre dans un mélangeur.
- Tamiser la poudre et de nouveau les épices grossières et répéter le tamis. Jeter ou ajouter les particules grossières d'épices à votre poudre de thé.
- Conservez cette garam masala poudre dans un étanche à l'air, séchées au soleil bocal en verre.