Recette Gyudon (boeuf Bowl) - cuisine japonaise 101
Gyudon est un autre plat Donburi (bol de riz) comme oyakodon. Cependant, au lieu des œufs et du poulet, Gyudon est tout au sujet du boeuf. Il est beaucoup heartier Donburi et, par conséquent, très populaire chez les hommes, les adolescents à d'âge moyen. boeuf en tranches fines est cuit dans une sauce sucrée et salée, qui est empilée sur le riz et le riz absorbe toute la sauce savoureuse ... il est tellement bon. Je suppose que vous ne devez pas être un homme comme ça.
magasins Gyudon au Japon sont très populaires à l'heure du déjeuner. S'il y a des bureaux de l'entreprise, il y a des magasins Gyudon. « Salaire-man » aime Gyudon parce qu'il a bon goût et il est le remplissage, et est également tout à fait raisonnable. Vous pouvez obtenir Gyudon pour 3-4 $ au Japon, et ce qui est génial pour les mangeurs budgétaires. Je ne sais pas comment les restaurants Gyudon peuvent faire ces prix bas parce que le boeuf est pas pas cher au Japon. Eh bien, certaines personnes disent qu'ils utilisent assez peu de viande de qualité qui a beaucoup de graisse. Cependant, la viande est si mince et assaisonné bien qu'il goûte encore assez bon. (La chaîne japonaise Yoshinoya a des magasins aux États-Unis et leur « bol de boeuf » est bon, mais rien ne vaut maison avec des ingrédients frais.)
Lorsque vous faites à la maison, vous voulez aussi utiliser du boeuf en fines tranches avec un peu de graisse, mais pas nécessairement la viande pas cher. La viande rouge sans gras rend le boeuf dur et sec lors de la cuisson, utilisez donc une coupe de boeuf avec assez gras comme le rôti d'épaule de mandrin. Vous pouvez demander à votre boucher local magasin de couper « papier fin », et ils sont très probablement heureux de le faire pour vous.
Gyudon est facile à cuisiner en un rien de temps, il est donc un dîner parfait pour une nuit bien remplie. Avec Sunomono et Miso Soup. vous avez un bon repas.
Temps de cuisson: 15 minutes
Rendement: 2-3 portions
- oignon émincer, et couper le bœuf en tranches 2" largeur.
- Faire bouillir Dashi dans une casserole et ajouter l'oignon coupé en tranches. Faire cuire pendant 3-4 minutes. Ajouter la sauce soja, le sucre, et Sake et faire cuire encore 3-4 minutes. Ajouter le gingembre râpé.
- Ajouter le boeuf coupé en pot et remuer. Faites cuire environ 5 minutes.
- Verser la sauce sur la viande et le riz et garnir de gingembre rouge mariné.
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SALUT! Donc, je n'ai pas d'ingrédients pour faire du bouillon dashi, mais je Hon-dashi dans ma cuisine et je me demande si je peux mélanger avec de l'eau que pour créer le bouillon dashi?
Si je peux, pouvez-vous s'il vous plaît me fournir les mesures pour l'Hon-dashi et le mélange de l'eau?
Ariel,
oui, vous pouvez utiliser Hondashi pour faire Dashi rapide. Je ne me Hondashi donc je ne sais pas le rapport exact, mais je suis sûr que ce soit sur sa boîte ou un sac.
Je viens essayé de faire cela et son vraiment rapide, facile et savoureux. Je vous remercie!
Parce que je ne pouvais pas trouver des flocons de dashi ou bonites dans les magasins près de moi (ont pas vérifié le magasin d'alimentation asiatique pour encore), je substituais bouillon de légumes pour elle; l'autre raison de la substitution est parce que mon père est allergique au poisson, mais si je devais faire le plat pour moi-même, je le ferai droit; ce qui signifie, en utilisant dashi comme décrit!
Dan,
heureux que nous pouvons vous aider. Si vous souhaitez faire la version végétarienne de bouillon, vous pouvez utiliser Kombu algues séchées whick pourraient être achetés dans les épiceries asiatiques ou les magasins en ligne. Nous avons la recette Ichiban Dashi et vous pouvez ignorer Katsuobushi. Bonne chance faire la cuisine japonaise pour votre famille!
Merci de partager vos recettes avec nous qui aime manger de la nourriture japonaise. Maintenant, je voudrais commencer de faire cette recette de gyudon. Je voudrais savoir si je peux utiliser le vin de riz de cuisson (Morita ryori-shu) que je l'ai acheté en Mitsuwa au lieu de Sake ou son la même chose?
Cristina,
heureux que vous aimez notre Gyudon recette! Obtenir bons types d'assaisonnements et ingrédients pour la cuisine japonaise est important de faire la cuisine japonaise authentique. Et vous faites bien! Revenez pour beaucoup d'autres recettes de cuisine japonaise 101!
Je l'ai fait gyudon quelques fois des recettes différentes. Ce fut le plus facile et en fait la meilleure dégustation que j'ai eu bien que je l'ai fait remplacer le dashi depuis que je ne suis pas fan. Au lieu de cela j'ai utilisé une combinaison de bouillon de bœuf, l'eau et la sauce de soja, qui est sorti assez bon.
Tjhie Oktavianes
Merci pour la recette Noriko san, c'est le moyen facile de manger gyudon. mieux que manger dans yoshigyu
Danny et Emily
Est-il acceptable d'utiliser le gingembre d'un pot ou cela affectera la saveur? Et est-il un bon substitut pour l'amour qui conservera une saveur semblable? Je ne suis pas désireux d'utiliser l'alcool.
J'adore ce plat quand je suis et je meurs d'envie de l'essayer à la maison. Je vous remercie
Haley,
L'alcool à Sake serait évaporé pendant la cuisson, mais le goût reste. Si vous encore n'aimez pas l'alcool dans votre cuisine, vous pouvez simplement l'omettre.