Recette kadai légumes Sabzi (mixte Saute de légumes aux épices) par Kitchen Archana - Simple
Ingrédients
- 200 grammes de chou-fleur (gobi). fleurettes cuits à la vapeur
- 2 carottes. coupé en dés ou en tranches, cuit à la vapeur
- 100 grammes de haricots verts (haricots verts). couper en morceaux de 1 pouce, à la vapeur
- 1 oignon. en dés
- 1 Poivron vert (Capsicum). en dés
- 3 gousses d'ail. râpé
- 1 pouce Ginger. râpé
- 1/2 tasse de purée de tomate maison. ou 2 grosses tomates coupées en dés
- 1 cuillère à café de cardamome en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre (Haldi)
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de poudre Garam masala
- 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
- 1 cuillère à soupe Kasuri Methi (fenugrec feuilles séchées)
- Huile de cuisson. pour cuisiner
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel. goûter
Indications pour la recette Kadai légumes Sabzi (mixte Saute de légumes aux épices)
Pour commencer à faire le Sabzi de légumes Kadai, nous allons d'abord vapeur tous les légumes (carottes, haricots et chou-fleur). Vous pouvez utiliser un bateau à vapeur ou une cocotte-minute à la vapeur vos légumes. Voir la recette vidéo de la façon dont la vapeur des légumes dans une cocotte-minute. Si vous utilisez une cocotte-minute, il vous suffit d'ajouter 3 cuillères à soupe d'eau et pas plus.
Suivant une fois que les légumes sont cuits à la vapeur, gardez-les de côté.
Suivant dans un grand kadai ou un wok ou une casserole à fond épais; ajouter une cuillère à soupe d'huile. Ajouter au gingembre râpé, l'ail, les oignons et les poivrons. Faire sauter à feu moyen vif jusqu'à ce que les oignons et capsicum sont devenus légèrement prêteur, mais sont encore un peu croquants.
Une fois que les oignons et capsicum ont atteint la texture que vous désirez; ajouter à la purée de tomate et les masalas (coriandre, le curcuma, la cardamome, le garam masala et de poudre de piment rouge)
Faire revenir tous les ingrédients et attendre que les tomates à venir à ébullition rapide. Après quoi ajouter dans les légumes cuits à la vapeur, vérifier les niveaux de sel et d'épices et de donner tous les ingrédients un émoi.
Enfin, ajoutez les feuilles de fenugrec séchées (kasuri methi). Couvrez la casserole, mettez le feu à doux et laisser mijoter les légumes Kadai Sabzi pendant environ 3 à 5 minutes.
Éteignez la chaleur et trasfter les Kadai sabzi un plat de service.
Servir le Sabzi de légumes Kadai ainsi Phulka est pour un dîner les soirs de semaine rapide.