Recette maison dulce de leche

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Ingrédients

  1. Méthode classique:
    • lait 4 tasses
    • 1 1/4 tasse de sucre
    • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
    • vanille 1 cuillère à café de
  2. Procédé de lait concentré sucré:
    • 1 (14 onces) de lait condensé sucré peut

Préparation

  1. Classique menthod:
    1. Mélanger ensemble 4 tasses de lait, de sucre 1 1/4 tasses, et 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude dans un 3 à 4 quart casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à caramélisation et épaississement, environ 1 1/2 à 1 3/4 heures. (Après environ une heure, remuer plus souvent que le lait caramélise, pour éviter de brûler.) Incorporer 1 cuillère à café de vanille. Transférer dans un bol pour refroidir. Donne environ 1 1/2 tasses.
  2. Procédé de lait concentré sucré:
    1. Chauffer le four à 425 ° F avec une grille au milieu. Verser le contenu de 1 (14 onces) peut lait condensé sucré en une plaque de tarte profond de 9 pouces et couvrir hermétiquement avec une feuille. Mettre la plaque dans une rôtissoire et ajouter suffisamment d'eau chaude dans la casserole jusqu'à mi-hauteur une assiette à tarte. lait cuire au milieu du four 45 minutes. Vérifier le niveau d'eau et ajouter d'autres, le cas échéant, puis continuer à cuire 45 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le lait est épais et brun. Retirer une assiette à tarte de bain d'eau fraîche et, à découvert. Donne environ 1 1/4 tasses.






• Le restant dulce de leche gardera pendant deux semaines, au réfrigérateur. Ce serait une grande agitation dans le café ou le cacao, tartiner sur des toasts, ou réchauffé et arrosé de la crème glacée. Essayez avec le beurre d'arachide sur un sandwich (sûrement le commerce haut à la table des repas scolaires).







Il y a des siècles, un ami indien décrit un procédé de fabrication « burfi », un dessert indien, en mettant une boîte ETANCHE de lait condensé dans une casserole d'eau frémissante pendant plusieurs heures. Je ne l'ai essayé - j'étais (et je) peur de l'éclatement de la boîte. Mais cela semble certainement lié.

peterh1 de Tidewater Virginia /

Je vais toujours utiliser la recette classique maintenant que je # x27; ai essayé. J'ai toujours pensé que le lait condensé goûté drôle après que vous # x27; ai eu la vraie chose. Je vais devoir essayer de doubler car il doesn # x27; t durer longtemps!

widow3h de Denver, CO /

Fait dans le four avec du lait condensé sucré. Il est facile et il ne comportait pas debout sur un poêle pendant des heures. Va certainement faire à nouveau.

thhsgrad00 de Yonkers, NY /

Juste fait la version du lait, je dois vous avertir - l'odeur est céleste, le goût vous rendre fou. Très facile à faire, beaucoup de temps, mais vaut la peine. Je l'ai fait pour être le dulce de leche dans la recette de gâteau au fromage Epicurious. Comme je l'ai été trop paresseux pour aller au magasin pour le pot dulce de lui, je suis aussi trop paresseux pour aller chercher « lait ». Je substitué une pinte de crème à fouetter, ajouter suffisamment d'eau pour en faire deux tasses vaut. J'ai également ajouté deux tasses demi et demi. Au lieu de la vanille liquide, je partage une gousse de vanille et ajouté Je pense que du lait une fois qu'il est devenu chaud. Le rendement semble être environ une tasse et demie. Conservé à feu moyen tout à travers le processus de cuisson et utilisé un fouet et un pot Le Crueset pour cuisiner avec. Ce serait bon goût sur une vieille chaussure!

tiffanyrooprai de Portland. OU /







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