recette Matcha Panna Cotta
Matcha, faite par broyage de thé vert feuilles séchées jusqu'à obtenir une consistance poudreuse, a un goût terreux distinct, doux qui porte à travers dans cette crème panna cotta. Et puisque vous consommez la feuille directement dans ce dessert, au lieu de le brasser, les niveaux d'antioxydants sont encore plus élevés.
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Ingrédients
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- 1 tasse (250 ml) de lait entier
- 1 (1/4-oz / 7g) d'enveloppe de gélatine ordinaire
- 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter
- 2 cuillères à soupe matcha (thé vert en poudre non sucré; voir la note)
- 1/2 tasse (100 g) plus 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 gousse de vanille fendue
- 1 1/2 tasses (370 g) ensemble yogourt à la vanille de lait
- 1 tasse (125 g) de framboises fraîches
- 2 cuillères à soupe de graines de chia (en option)
Préparation
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- 1. Verser 1/2 tasse (125 ml) du lait dans un petit bol et saupoudrer la gélatine sur le dessus. Laisser reposer pendant 15 minutes pour ramollir.
- 2. Dans une grande casserole, mélanger le lait 1/2 tasse restante, la crème fouettée, matcha et 1/2 tasse de sucre. Grattez les graines de la gousse de vanille dans la casserole et ajouter la gousse vide. Amener le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et laisser infuser pendant 10 minutes.
- 3. Filtrer le mélange à travers un tamis matcha à mailles fines dans un bol, puis ajouter le mélange de gélatine réservée. Lorsque le mélange a refroidi matcha, ajouter le yaourt et mélanger; mettre de côté.
- 4. À l'aide d'une fourchette, écrasez les fruits avec le sucre 1 cuillère à soupe restante dans un petit bol. Mélanger dans les graines de chia, en cas d'utilisation.
- 5. Dans le fond de 6 petits verres de jus ou des verres à vin dessert, cuillère 1 cuillère à soupe de baies en purée. Verser lentement 1/2 tasse (125 ml) du mélange de matcha dans chaque verre. Réfrigérer pendant 3 à 6 heures, jusqu'à ensemble.
Matcha peut être assez cher, donc il est logique d'investir dans l'un que vous aimez et utilisera souvent. La République de thé fait un appelé U Matcha dans diverses saveurs. Obtenez une « naturelle », qui a le plus pur, le goût de feuilles de thé vert sucré. En plus de l'utiliser dans cette panna cotta délicieux, j'aime avoir une tasse de matcha pour requinquer après le déjeuner.
Calories 317 Fat 19g étaient assis mono 11g poly 5 g Protéines 2 g 10g Glucides 33g fibre 3g cholestérol Fer 67 mg de sodium 0,5 mg de potassium 64mg de calcium 224 mg 174 mg