Recette Pinangat

Pinangat est un plat Filipino qui trouve son origine dans la région de Bicol, la terre de piments, noix de coco et gabi. Bien plus populaire pour Manilenos ce qu'on appelle Laing. Pinangat est un beau mélange de feuilles de gabi attachées avec des feuilles de noix de coco et mijotés à la crème de noix de coco. Essayez cette version Bicol et vous allez adorer!







environ 7 à 10 feuilles fraîches de gabi (en fonction du nombre de vos invités compter 1 à 2 feuilles par personne)

* Ne jamais laver les feuilles simplement les essuyer pour les nettoyer

environ un kilo de feuilles gabi en tranches, les tiges et les racines de gabi

environ un demi-kilo de porc haché

1 tablesoon de bagoong (pâte de crevettes)

1 gros oignon haché







2 gousses d'ail écrasées

1 tasse de lait de coco

une demi-tasse de lait de coco (kakang gata)

Recette Pinangat

Dans un bol bien mélanger votre porc haché, bagoong, l'oignon haché, l'ail, les piments et les feuilles, les tiges en tranches gabi et gabi. Versez un quart de votre lait de coco. Obtenez une feuille et de mettre environ 2 à 3 cuillères à soupe de votre mélange au milieu de la feuille. Fermer la feuille allant vers l'extérieur vers l'intérieur pour pouvoir venir avec un petit paquet comme. Attachez avec des feuilles de noix de coco ou simplement des fils de cuisine que nous utilisons pour la cuisson (attacher les cuisses de poulet à rôtir le poulet quand, etc.). Mettez dans une casserole profonde de vos petits paquets gabi. Versez le lait de coco et laissez mijoter lentement sur le feu moyen. Ajouter votre crème de noix de coco et laissez-le laisser mijoter. Il est fait lorsque vous la sauce épaisse et devient l'huile de noix de coco commence à sortir.

Recette Pinangat

Recette Pinangat







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