Recette Soupe au chou
soupe aux choux saine, simple, une soupe nourrissante avec du chou, le bouillon de poulet, les oignons et les tomates.
Photographie Crédit: Elise Bauer
Chou, le Rodney Dangerfield de légumes. Il semble juste ne peut pas à « obtenir aucun respect ». Bien que sous-estimé, le chou est vraiment un légume merveille. Non seulement il est relativement peu coûteux, mais il dure deux ou trois fois plus longtemps que tout autre légume dans le réfrigérateur. Que ce soit dans une salade de chou cru. blanchies avec du beurre. ou bien rembourrés et enveloppé. le chou est un cheval de travail.
Après une semaine avec la grippe, quand je regardais dans mon frigo pour voir ce que je pouvais faire, le seul légume en bonne forme regardant en arrière à moi était une belle tête de chou. Ainsi l'étincelle d'inspiration pour cette soupe aux choux.
Lorsque vous êtes malade, si vous êtes pour faire quoi que ce soit, vous voulez qu'il soit facile, nourrissant, et la lumière. Ce qui est exactement ce que cette soupe aux choux est. Il est aussi incroyablement bon!
Tout ce que vous avez besoin est un peu chou frais, oignons, tomates en conserve, le bouillon de poulet, et quelques épices. Bien sûr, avec des ingrédients si peu de la qualité de la soupe repose sur la qualité de vos ingrédients. bouillon de poulet maison est le meilleur, et une bonne qualité des tomates en conserve fait toute la différence (nous utilisons Muir Glen).
Recette Soupe au chou
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 35 minutes
- Rendement: Donne 4 portions
Ingrédients
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de beurre
- 1/2 graines de coriandre cuillère à café (ou 1/4 cuillère à café de coriandre en poudre)
- 1/2 graines de fenouil cuillère à café (ou 1/4 cuillère à café de fenouil au sol)
- 1/4 graines de cumin cuillère à café (ou 1/8 cuillère à café de cumin moulu)
- 1 oignon moyen haché (environ 1 1/4 tasses)
- 4 à 5 tasses, conditionnées, 1/4-pouce de large chou vert coupé en tranches (environ 1 1/2 petit chou ou grand chou)
- 1/2 cuillère à café 1 cuillère à café de sel (plus ou moins en fonction de la salure de votre stock)
- 1 15 onces tomates pelées entières
- 4 tasses de bouillon de poulet
- Poivre noir fraichement moulu
1 épices Grind si vous utilisez des épices entières: Si vous utilisez des épices entières (coriandre, fenouil, cumin), les broyer dans un mortier et un pilon ou dans un moulin à épices jusqu'à ce sol bien.
2 Faire revenir les oignons et les épices: Chauffer l'huile d'olive et de beurre dans une casserole, à fond épais 4-quart à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et mélanger les épices au sol. Faire cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 5 minutes.
3 Ajouter le chou et les tomates: Ajouter le chou coupé en tranches dans la casserole et remuer pour mélanger le chou avec les oignons. Si vous utilisez stock non salé, saupoudrer le chou avec 1/2 cuillère à café de sel. Ajouter les tomates entières en conserve, avec leur jus, au pot. Bien mélanger.
4 Ajouter le bouillon, laisser mijoter jusqu'à ce que fait: Ajouter le bouillon de poulet au pot. Porter à ébullition et le goût pour le sel. Ajouter plus de sel au goût. Baisser le feu et couvrir le pot. Laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit bien cuit.
Saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu pour servir.
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Cette soupe est tellement agréable pour une soirée fraîche d'hiver. Je pense que la qualité du bouillon peut faire un monde de différence! J'utiliser mon propre bouillon d'os maison et il fait plus la soupe (y compris celui-ci) et delish en bonne santé!
Je ne savais pas si je voudrais cette soupe, mais les filles au travail parle toujours de plats à base de chou. Eh bien, j'ai essayé cette soupe et BINGO. C'est délicieux! Bouillis avec un jarret fumé, et rien ajouté Cannelli haricots autres que pour le rendre assez simple. assez rapide. Ne peut pas attendre pour faire de cette soupe pour ma prochaine fonction. Ai-je dit délicieux? Tout droit d'un restraunt de spécialité.
J'avais une tête de chou, je ne savais pas quoi faire avec, alors j'ai essayé cette recette. Il était assez savoureux, mais je devais doubler sur les épices parce que je ne pouvais pas les goûter. Je ne suis pas sûr que ce soit ce que j'appelle un gardien, mais ça vaut le coup d'essayer et je pense qu'il ne serait pas difficile de modifier en fonction de vos propres goûts.
Je l'ai fait hier soir un coup d'oeil, donc je n'ai pas eu les bonnes mesures. Mais il était absolument delish et sera probablement un nouveau super facile aliment de base bon marché pour moi d'être un étudiant occupé occupé. Merci!