recette Sushi riz

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Ingrédients

    • 1 tasse de riz blanc à grains moyens (tels que Calrose)
    • 1 1/4 tasse d'eau froide
    • Une pièce de 2 pouces carrés varech séchée (konbu), * légèrement frottée avec un chiffon sec
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
    • sucre 1 cuillère à soupe
    • sel 1/2 cuillère à café de

Préparation

    1. Placez le riz dans la crépine. Rincer sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Bien égoutter. Transfert du riz dans la casserole moyenne lourd. Ajouter 1 1/4 tasse d'eau fraîche et froide kelp à la casserole. Couvrir et laisser tremper 30 minutes. Dévoilez, jetez laminaires et porter le mélange à ébullition. Réduire à feu doux. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et le riz soit tendre, environ 15 minutes. Retirer du feu. Laisser reposer à couvert 15 minutes. Transfert du riz dans un grand bol en verre.
    2. Mélanger le vinaigre, le sucre et le sel dans une petite casserole. Remuer à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve. mélange Verser sur le riz. Mélanger délicatement le riz avec le mélange de vinaigre pour enrober. Couvrir le riz avec une serviette propre et humide et laisser refroidir complètement à la température ambiante (ne pas réfrigérer).

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Offres exclusives

Valeur nutritive

  • 191 calories
  • Glucides 42 g (14%)
  • Lipides 0 g (0%)
  • Protéines 3 g (7%)
  • Matières grasses saturées 0 g (0%)
  • Sodium 303 mg (13%)
  • 0 g Gras polyinsaturé
  • Fibre 0 g (0%)
  • Monoinsaturés 0 g

Menus - Mots-clés

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Alex101 de Salisbury, nc /







J'utilise cette recette depuis 10 ans pour faire des rouleaux de sushi. Je ne me le kelp. J'utilise plus 1.5X du sel / sucre / mélange de vinaigre. Il fait du riz à sushi parfait!

areti1031 de Brossard, Québec /

i # x27; ai utilisé plusieurs recettes de sushi et je dois dire que je l'aime celui-ci le meilleur. Je trouve l'équilibre des saveurs d'être parfait. comme pour les plaintes précédentes que le riz était « trop sec » ou « non ferme et collant, » I # x27; devine que ces gens ont utilisé le volume d'eau donné dans cette recette quand, au lieu qu'ils devraient utiliser le volume d'eau donné sur le packge de riz qu'ils ont. Différents types de riz, il faudra différents volumes d'eau. Par exemple, mon riz perle nécessite 1,75 tasses d'eau à une tasse de riz, ce qui est beaucoup plus que cette recette suggère. En utilisant le ratio de l'eau: le riz entraîne toujours un riz parfait.







I # x27; ai fait ce à deux reprises. La première fois, il était un peu humide, tremper seulement 15 minutes, au lieu de 30, a vraiment aidé à la cohérence. J'ai utilisé un fabricant de riz et 2 tasses de riz fabricant je 1.5X la recette ci-dessus. Je suis allergique à sucre, donc j'utilisé le sirop d'agave au lieu et il encore avéré très bien. De plus, je l'utilise probablement un morceau de 2 x 3 pouces de nori et juste le laisser là-dedans. Il donne une saveur agréable et personne n'a jamais plaint!

CBradic de Seattle, WA /

Je peux suggérer un receipe plus facile, vous pouvez utiliser du riz blanc ordinaire ou de riz japonais, j'utilise toujours du riz régulier et # x27; s presque la même chose. Rincer sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire (1 minute ou 2). Transférer le riz dans une casserole et ajouter le double de l'eau douce de ce que vous utilisez du riz, par exemple, si vous faites 1 tasse de riz ajouter 2 tasses d'eau et ainsi de suite. Porter à ébullition et une fois # x27; s presque à sec. couvrir et baisser le feu jusqu'à ce qu'il sèche complètement. à savoir quand il est prêt, prenez une cuillère à botton de la casserole et si le riz sur le botton est sec, mais pas brûlé, il est prêt. Transfert à un topperware et simplement ajouter le vinaigre de riz. Essayez-le! est facile!

A Cook de Chicago, IL /

I # x27; Vé TROIS FOIS CE ESSAYÉ MAINTENANT. Le riz n'est pas le riz à sushi. riz sushi doit être ferme et collante. Ce riz est non plus.

dghamlin de la, ca /

Je pense que la saveur du riz est grande, mais un peu « trop aromatisé » au moment de servir avec sashimi - J'ai utilisé la même quantité d'assaisonnement, mais avec 2 tasses de riz non cuit et il était super!

Un cuisinier du parc floral, ny /

recette excellente. Ce riz était parfait. J'ai cherché pour le riz pour mes rouleaux de sushi pour un certain temps et dans le passé, les recettes sont trop collant, pas assez collante, au sucré, etc. Ce fut la parfaite cohérence. Le sel équilibré sur le sucre. Peut-être la personne ci-dessous a oublié le sel? Je ne pensais pas qu'il était trop doux du tout. o)

Un cuisinier de Brentwood, CA /

Je prendrais facile sur le sucre, je devais faire le riz sur. Je fais des sushis tout le temps et une cuillère à soupe de sucre fait le goût comme des bonbons.

Jeremy de Los Gatos, CA /

J'ai fait cuire le riz dans mon cuiseur à riz. Fini la recette selon les directives et en Californie Rolls avec elle. Ce fut un coup de prendre un parti. Rapide et facile!

Sauter le kelp, cette recette était parfaite, même si nous étions pressés et il didn # x27; t froid très longtemps. Nous avons utilisé Calrose. Il a fait assez pour 8-10 feuilles de nori. Post-it et délicieux!

Un cuisinier de Houston, TX /







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