Recettes de poisson
Gefilte Fish Bubby Irma
2 carottes
1 gros oignon
1/2 tasse d'eau
1 oeuf cru
1/2 tasse de farine de pain azyme
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 c poivre
1 kilo de poisson frais au sol - soit carpe ou un mélange de la carpe, le poisson blanc et / ou pique. Les poissons peuvent être mélangés. La perche du Nil est un nouvel ajout à notre liste de poissons. La perche du Nil est utilisé seul.
Sauce de cuisson pour Gefilte poisson
4 tasses d'eau
4 carottes
3 oignons
1 cuillère à soupe de sel - 1 c poivre
2 cuillères à soupe de sucre
os poissons et têtes
Porter à ébullition et ajoutez les boulettes de poisson ou les journaux.
Servir avec Raifort sur un lit de laitue. Une tranche de la carotte cuite ajoute de la couleur au plat.
Je soigneusement emballé un pot de la délicatesse fraîchement préparé et envoyé à Air Mail, Livraison spéciale. (C'était avant le service de livraison du jour au lendemain.) Quelques jours plus tard, je recevais un appel de maman et papa me dire à quel point le poisson était. J'ai été ravi. Des années plus tard, ils m'a finalement dit la vérité. il est arrivé gâté, mais ils ne voulaient pas me blesser. J'ai fait un autre lot alors qu'ils visitaient et ont obtenu leur approbation complète.
De "Aventures dans la cuisine de Bubby Irma" (Targum Press)
"Sweet Gefilte Fish"
1 lb (500 g.) De poissons de fond, ou 2 lbs. (1 kg). de poissons entiers (carpe, la carpe argentée, ou corégone, brochet) et
1/2 tasse de farine de pain azyme
poivre noir au goût
4 c. sel
6 c. sucre
2 oeufs
1 carotte
3 oignons
pétrole
Couper 2 oignons. Faire revenir une petite quantité d'huile dans une poêle à frire sur une petite flamme, jusqu'à ce que doux et translucide, mais pas brun. Si vous utilisez le poisson entier, propre et le poisson mouture. Broyer les oignons frits. Mélanger le poisson bien avec les oignons. Ajouter la farine de matza, oeufs, 3 cuillères à soupe. sucre, 2 c. le sel et le poivre noir. Laisser reposer 15 minutes. Remplissez un pot de taille moyenne à mi-chemin avec de l'eau. Ajouter les carottes en tranches, 1 oignon émincé, 2 cuillères à soupe. sel, 3 c. le sucre et le poivre noir. Porter à ébullition. Faire des boules de poisson avec les mains mouillées, placer les boules dans le bouillon frémissant. Faire cuire pendant 3/4 d'heure. Quand il a refroidi, versez la sauce dans un bocal et réfrigérer jusqu'à ce qu'il gélifie. Utilisation du gel en tant que garniture. 15 Serves.
Variation: épicé cuit Gefilte poisson: Mélanger la sauce tomate 1/2 tasse, 1/2 tasse d'eau, le sel et le poivre au goût. Verser sur les morceaux de poisson de Gefilte cuits. Faire cuire au four 1/2 heure à 350 ° F (175 ° C)
"Food-processeur de Claire Gefilte Fish"
2 oignons moyens
6 c. eau froide
Une grosse carotte
1 1/4 c. sel (ou moins)
1 1/2 livres de poissons de fond
1/2 c. poivre
3 oeufs
3/4 c. sucre (ou moins)
Ceci est une recette rapide et facile où le poisson est cuit au lieu de bouillie, d'éviter cette odeur « de poisson ».
oignons grille et la carotte dans un robot culinaire jusqu'à bien mélangé, environ 10 secondes. Ajouter le poisson (un mélange de blanc et le brochet est agréable - rapide et facile si vous achetez sol déjà à votre magasin de poissons locaux - magasins pour une clientèle juive aura sous la main mercredi au vendredi), et processus 20 secondes. Puis ajouter et traiter le reste des ingrédients pendant 15 secondes, en grattant les parois du bol si nécessaire. Verser dans un moule huilé (8" x 11" ), et cuire au four à 325 degrés F (165 degrés C) pendant 1 1/4 heure, couvrant avec une feuille pour le dernier 1/2 heure pour éviter son séchage. Lorsque vous avez terminé, il devrait être légèrement brun, et un couteau inséré au milieu devrait sortir propre. Une fois refroidi, coupé en morceaux rectangulaires et servir froid
1 lb (500 g.) Poisson congelé
1/2 c. poudre de curry
1 c. poudre d'ail
2 pommes
1/2 tasse de raisins secs
2-4 c. pétrole
sel au goût
Tout ou partie des éléments suivants (mais pas plus de 2 tasses en tout): oignons, carottes, tomates, courgettes, maïs, haricots verts, champignons
Préchauffer le four à 350 ° F (175 ° C) et cuire le poisson jusqu'à cuisson complète. En attendant, dés et faire sauter les légumes et les fruits dans une petite quantité d'huile. Saupoudrer avec de la poudre de curry, poudre d'ail, et le sel. Verser sur le poisson froid. Servir chaud ou froid. 5 Serves.
Recettes de « Taste of Chabbat: Le livre de recettes complet » - par les Aish HaTorah Organisation des femmes.
En vedette aujourd'hui Demandez au Rabbin Question
Je ne peux pas comprendre comment 6 millions de Juifs sont morts dans l'Holocauste. Pouvez-vous expliquer pourquoi tant de gens ne se battraient pas pour leur vie? Ils ont tous entendu les histoires et certains ont même réussi à transmettre de première main ce qu'ils avaient eux-mêmes vu. Je comprends que beaucoup ont mis leur confiance en Dieu, mais après tant de mauvaises choses ont continué à se produire, pourquoi ne pas essayer de vous protéger? Il semble que beaucoup de gens sont morts parce qu'ils croyaient que rien de mauvais pourrait arriver au peuple élu de Dieu et que « œuvres rend libre! »
Pouvez-vous me aider à comprendre comment tout cela est arrivé?
Le Aish Rabbi Réponses:
En ce qui concerne la question de savoir pourquoi les Juifs ne pas lieu à l'action, précisons:
1) Est-ce que tout autre groupe persécuté par les nazis avec succès des rebelles? Chaque groupe a suivi et appel de beck nazi. Certains de ces groupes avaient même des armes, contrairement aux Juifs qui étaient des civils (beaucoup de femmes et d'enfants) et sans formation au combat. À la fin de la guerre, quelques millions par les nazis prisonniers de guerre russe avait été tué. Pourquoi ne pas ces soldats résister?
2) Comment les rebelles pourraient Juifs, sachant que toute infraction à la loi nazie a été puni de la torture et assassiner des centaines d'autres Juifs en représailles. Qui pourrait prendre ce risque?
3) En vérité, il y avait des incidents de rébellion juive dans toute l'Europe. Les exemples célèbres étaient dans le ghetto de Varsovie et le camp de la mort de Treblinka, où les détenus se sont révoltés et ont détruit le camp. Les quelques dizaines de survivants de Treblinka (de 750 000 qui sont entrés) vivaient à témoigner contre Eichmann à Jérusalem. Il y avait aussi des groupes de partisans juifs qui se cachent dans pratiquement toutes les forêts en Europe. Ils avaient souvent pour repousser non seulement les nazis, mais leurs anciens amis et voisins.
Un rescapé d'Auschwitz, Edith Reifer, écrit dans The Sun Will Rise (ArtScroll):
« Cette accusation familière - que nous avons été conduits à nos morts comme des moutons - me donne envie de pleurer Nous avons eu pas d'armes, nous n'étions pas organisés Nous avions mois subi, dans quelques années, de cas, de la vie du ghetto, de la famine, l'abrutissement, la terreur.. , l'incertitude. ils étaient si intelligent, si diaboliquement intelligent. la dissimulation a duré jusqu'à la dernière minute. nous savions que pour nous la mort était leur intention ultime. Mais les chambres à gaz camouflées pour ressembler salles d'eau? Avis, dans de nombreux les langues européennes, exhortait les victimes à suspendre leurs vêtements, attacher leurs souliers soigneusement par paires, comme ils en ont besoin par la suite. Il était une fois à l'intérieur qu'ils ont réalisé.
« L'odeur nauséabonde, douce maladive, que nous savions que plus tard être « mort » suspendue au-dessus du camp comme un drap mortuaire. Il était avec vous chaque moment, et se sont installés sur vous que vous dormiez. Nous avons tous vu les fourgons noirs, les flammes, même si nous avons essayé de nous convaincre qu'il était nul, ils étaient en feu. le fait est que cette vérité nous a été toujours connu, mais il y a un certain dispositif de sécurité qui ne permettent d'internaliser beaucoup « trop » de la vérité . Il est ce qui maintient une vie « .
L'argument tout est conçu pour tourner les tables et faire les Juifs responsables de leur propre destin dans l'Holocauste. Il est un grand déshonneur à la mémoire des Six millions. En fin de compte, étant donné le choix entre être une victime de l'Holocauste ou d'être un nazi, je sais ce que je choisirais.