Recettes Soupe au crabe
Nous aimons avoir une variété de recettes de soupe de crabe à portée de main, surtout pendant les mois d'hiver, lorsque les soupes et les potages sont en forte demande. Il n'y a vraiment rien de plus réconfortant, le réchauffement, et plus sain qu'un bon bol de soupe ou chaudrée (comme celle-ci sur la photo). Nous espérons que vous allez essayer et comme la variété de soupes de crabe et chaudrées que nous avons ici. Si vous avez une autre recette de soupe de crabe que nous ne sommes pas, ne hésitez pas à l'ajouter à notre page ci-dessous. Nous aimerions essayer et offrir à d'autres qui cherchent quelque chose de nouveau à essayer, aussi.
Stock de crabe
Beaucoup de merveilleuses recettes de soupe de crabe réclameront un stock de poisson de base. Nous aimons utiliser stock de crabe en place des stocks de poissons. Voici un grand stock de crabe de base.
- 2 livres-crabe brisé pour les viandes, les jambes et les organes jeter les carapaces
- 1 1/2 tasse-White oignon haché
- Stocks-tranches 5 Céleri
- 1-14 onces Can-tomates coupées en dés
- 2 feuilles de laurier
- 3 branches de thym
- Poivres Dozen-Noir
- Eau
- Mer sel au goût
Tout d'abord, rincer les crabes dans l'eau froide et drain. Couper en 2 pouces morceaux de taille; coquilles et les jambes.
Dans une grande casserole d'actions, ajoutez les ingrédients solides. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir tout en plus d'environ un pouce plus sur tous les ingrédients et porter à ébullition à feu moyen-élevé. Après qu'il arrive à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à découvert pendant environ 20 minutes. Utilisez une cuillère pour écumer toute « racaille » qui soulève vers le haut. Ajouter le sel de la mer à la saveur.
Retirer le stock de la chaleur et tamiser soigneusement le stock des os, des morceaux de chair de crabe et légumes à l'aide d'un tamis à mailles fines avec une serviette humide en papier sur un grand bol.
Jeter les os, la chair de crabe et légumes. Mettez de côté le stock refroidir et la partie à utiliser / gel.
Donne environ 3 pintes. Vous pouvez réfrigérer cette recette jusqu'à 3 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois. Cela va si bien dans de nombreuses recettes de soupe de crabe qui appellent des stocks de poissons, comme cette recette suivante.
Soupe au crabe Whisky
Cette délicieuse recette de soupe de crabe nous avons trouvé dans l'un de nos livres de cuisine de crabe préférés, crabe (nord-ouest Homegrown série Cookbook) La recette a été créée en l'honneur de Flats Whisky à Dungeness Spit, qui a vendu là-bas whisky jambe de démarrage. histoire intéressante en effet, mais une merveilleuse soupe de crabe, particulièrement savoureux avec le crabe dormeur. Cependant, vous pouvez utiliser tout type de viande de crabe que vous avez sous la main.
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé-
- 1 Coupe-oignon haché
- 3 cuillères à soupe-Flour
- 4 Coupes du stock de crabe (ou stock de poissons)
- 8 Onces-chair de crabe
- 2 Coupes demi et demi ou lourde crème à fouetter
- 1/4 tasse-whisky (ou plus pour servir si on le souhaite!)
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à thé, ciboulette haché
Saute l'oignon dans le beurre jusqu'à ce que aromatique et doux, mais pas bruni. Saupoudrer la farine sur l'oignon et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Verser lentement dans le bouillon de crabe, porter à ébullition en remuant constamment. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à épaississement agitation pendant environ 5 à 7 minutes.
Ajouter la chair de crabe ramassé sur et l'ajouter à la soupe avec la moitié et la moitié et le whisky; bien mélanger et laisser mijoter 5 à 10 minutes. Ajouter le sel et le poivre au goût. Ajouter la ciboulette et servir.
Donne 4 à 6 portions.
- 2 cuillères à soupe beurre
- 1 Coupe-carottes en tranches
- 1 Coupe-oignon haché
- 3/4 Coupe-Céleri
- 4 Coupes d'eau
- 1/2 Coupe-frais ou congelé-Corn
- 1/2 pois surgelés Coupe-
- 1/2 tasse-frais ou haricots verts surgelés,
- 1/2 tasse de chou déchiqueté
- 2 cuillerées à soupe-Old Bay Assaisonnement
- Stock-crabe 4 cuillerées à soupe
- 1 cuillère à soupe, sauce Worcestershire,
- 1-14 onces Can-tomates coupées en dés
- 1 Coupe-Tomatoe Purée
- 1 cuillerée à café de poivre noir-
- 1 1/2 tasse-pommes de terre pelées, coupées en dés
Faire sauter les carottes, le céleri et les oignons dans le beurre dans une grande casserole jusqu'à tendreté, mais pas bruni.
Ajouter l'eau et porter l'ébullition. Ajouter le maïs, les pois, les haricots verts et le chou et porter à ébullition.
Réduire mijoter pendant 15 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter le sel et le poivre au goût.
Donne environ 2 litres.
Voir plus de recettes de soupe de crabe ci-dessous sous forme.
Si vous souhaitez ajouter votre soupe préférée de crabe, s'il vous plaît faire, en utilisant le formulaire fourni. Nous « merci » à l'avance!