Verre soupe de nouilles (Woon Sen Guey Tiew) (Appon de thaïe Recettes de cuisine)
C'est la nourriture de rue, vous pouvez l'acheter des étals dans à peu près toutes les grandes ville thaïlandaise. Il est un verre (fil haricot) soupe de nouilles clair, généralement servi avec beaucoup de graines germées et autres légumes verts frais. Sur la photo, je l'ai levé les nouilles afin que vous puissiez le voir clairement.
Ingrédients pour la famille
500 g de verre Noodle (trempés pendant 15 minutes)
300 grs Soya Beansprouts
200 grs Chopped Céleri
100 grs douces feuilles de basilic
4 cuillerées à soupe émincé oignons de printemps
4 cuillères à soupe de coriandre hachées
300 g de viande de porc
Ingrédients pour Stock
200 grs Bones de porc
2 litres d'eau
1 poulet Stock Cube
4 gousses d'ail
10 g Coriandre racines
1 cuillère à thé de poivre noir
30 grs tranches chinois Radis
1/2 cuillère à thé de poivre blanc
2 cuillères à soupe de sucre
4 cuillerées à soupe d'ail marinées eau
5 cuillères à soupe de sauce de poisson
5 cuillères à soupe de sauce de soja Lumière
2 cuillères à thé de sel
Préparation
1. Dans une casserole, mettre l'eau, la livre l'ail avec les grains de poivre noir et de la racine de coriandre dans un mortier thaïlandais et l'ajouter.
2. Ajouter le cube de bouillon et tous les autres ingrédients de bouillon et porter à ébullition.
3. Nettoyez l'os de porc coupé en morceaux et ajouter à la casserole de stock. Laisser mijoter pendant 90 minutes.
4. Trancher la viande de porc. Pour cuire cela, sa normale à abaisser dans le bouillon bouillant en utilisant un panier ou d'un tamis métallique, et cuire pendant 5 minutes. De cette façon, il est facile de retirer et le stock peut être conservé.
5. Nettoyez tous les légumes et placer sur une assiette de service.
6. Prenez une partie de nouilles de verre (40gms est typique) et encore, utilisez le tamis ou un panier métallique pour les abaisser dans le stock pour 3 minutes de cuisson.
7. Au moment de servir ce, donner à vos invités un peu de bouillon dans un bol de soupe, ajouter un peu de porc, et laissez-les s'aider aux légumes et condiments - il est normal de charger la soupe avec beaucoup de légumes verts frais et soja germes de soja.
Servir avec
Effilées séchées Piments
Sucre
Le vinaigre
Ail frit
Arachides concassées