Renseignez-vous sur Teintures cocktail, et vous aussi, vous pouvez devenir un mixologue hipster
Le cocktail boucle est bouclée
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Il est autrefois comme Angostura bitter médicinales et Peychaud est que nous mélangeons avec nos cocktails modernes à ce jour. En fait, un remède populaire pour des maux d'estomac au cours de cette période - et certains disent que l'origine du mot « cocktail » lui-même - a été le premier cocktail réel de l'Amérique, le Sazerac.
Aujourd'hui, les barmans et les barmen inventifs adoptent la riche histoire apothicaire du cocktail pour rajeunir les classiques et inventer de nouvelles boissons qui leur est propre. Alors, la prochaine fois que vous êtes à la recherche pour des cocktails d'artisanat, être à l'affût de ces bouteilles de forme irrégulière et étiquetés - ils sont au cœur de la renaissance du cocktail artisanal.
Qu'est-ce qu'une teinture?
Autrement dit, une teinture est juste une infusion d'alcool concentré. Fondamentalement, vous mettez ce que l'herbe, fruit, fleur, légumes ou épices que vous voulez dans un contenant hermétique, et le couvercle dans de l'alcool. Sceller le pot, laissez infuser, secouant de temps en temps, et la fatigue. Boom! Vous êtes prêt à mélanger. Depuis combien de temps vous laissez infuser la teinture dépend de la preuve de votre consommation d'alcool et ce que vous faites dans une teinture. Les herbes fraîches peuvent prendre aussi peu que six heures pour obtenir la saveur que vous voulez, alors que quelque chose comme la cannelle peut prendre des semaines.
Quelle est la différence entre une teinture et bitters?
Une teinture est une composante concentrée subtile et cohérente de la boisson. Il est censé être un goût pur conçu pour améliorer le cocktail, que ce soit en renforçant une caractéristique unique du cocktail ou d'introduire une complexité ludique ou élément surprenant de la boisson. Il ne doit jamais être accablant. Bitters, comme son nom l'indique, utilise un amérisant et est généralement un mélange de saveurs différentes. Barmans parfois mélanger Teintures sur place pour faire un bitter impromptu.
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En utilisant une teinture
Teintures emballer un coup de poing, utilisez donc un compte-gouttes ou atomiseur ajouter seulement une petite quantité au cocktail pendant que vous mélangez. arômes puissants comme les piments, le raifort et la fumée peut devenir écrasante rapidement.
Conseils de prise tincture
- Plus la preuve, plus de saveur peut être extrait, ce qui rend l'alcool de grain ou de la vodka de haute preuve un excellent choix, bien que d'autres alcools comme le rhum ou bourbon peuvent fonctionner très bien, aussi.
- Le mélange séché avec des produits frais botanicals peut produire des résultats étonnants. Rappelez-vous que les éléments secs sont beaucoup plus forts que les produits frais.
- Goûtez votre teinture tous les jours, autant de plantes peuvent devenir plus comme un parfum très rapidement. D'autres, comme la cardamome, deviendront de façon inattendue amère.
- Pour les fruits, les différentes épreuves extraire différentes saveurs du fruit, de sorte que vous aurez besoin d'expérimenter pour trouver ce que vous cherchez.
- Agrumes a tendance à tourner amère lors de l'utilisation de la peau. Toujours éviter la peau blanche.
- Stocker dans un endroit frais et sombre, votre teinture peut durer des années.
- Il n'est pas rare Teintures à changer de couleur au fil du temps, et ils ne disposent souvent pas d'odeur (il est masqué par l'alcool).
- Expérience en combinant votre teinture avec des sirops différents.
- épices Toast et piments avant d'utiliser pour faire ressortir les huiles essentielles.
- Oeillet la teinture avec une passoire à mailles fines, mais un filtre à café en papier ou en métal ou une étamine qui fonctionne le mieux.