Ridge Gourd Egg Bhurji ~ Beerakaya Kodi Guddu Kura
Beerakaya Kodi Guddu Kura
Pour le deuxième jour de recettes bhurji, j'ai une gourde de crête bhurji d'oeuf. plan initial était de faire cuire cela sans oeuf. Je ne sais pas s'il y aurait des preneurs pour elle et a jeté quelques oeufs pour camoufler la gourde de crête. Le mari a aimé et a dit qu'il ne me dérangerait pas de manger à nouveau.
Ici, je râpé gourde crête, mais il peut aussi être coupé en petits cubes. En fait, en grandissant ma mère utiliser pour faire curry oeuf gourde crête avec gourde hachée. Comme je voulais une texture bhurji, je la gourde dans râpé mon robot culinaire. Je partage la version eggless de cette recette très bientôt.
- 1 de taille moyenne (330gms) Ridge gourde, pelées et râpé (1 tasse de segment de mémoire lorsque râpé)
- 2 ½ - 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 petites tranches d'oignons ou ½ tasse oignon émincé
- 3 piments verts hachés
- 1 c. pâte de gingembre ail
- 1 c. Poudre de coriandre
- ½ c. Poudre de Chili (ajuster au goût)
- ½ c. Sel (ajuster au goût et je sentais que je aurais pu ajouter une autre pincée)
- Poudre pincée Curcuma
- 2 oeufs
- Coriandre pour garnir
- Laver et courge arête de pelage. Couper la courge en gros morceaux et grille dans un robot culinaire en utilisant une lame de réseau.
- les oignons à l'huile et faire revenir la chaleur.
- Ajouter les piments verts, pâte d'ail au gingembre et faire revenir jusqu'à ce que l'odeur crue du gingembre est parti.
- Ajouter la coriandre en poudre, poudre de chili, le sel, le curcuma et remuer.
- Ajouter gourde crête et faire revenir jusqu'à ce que l'évaporation de l'humidité. Réduire la flamme et continuer la cuisson jusqu'à ce que la courge de la crête est cuit et légèrement frit.
- Cassez les œufs dans un bol, battre légèrement et l'ajouter à la gourde de crête.
- Incorporer immédiatement à mélanger les oeufs.
- la cuisson continue jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
- Tour du feu, garnir de coriandre et servir avec du riz ou roti ou un pain plat indien.
