Riz frit aux légumes épicés
Riz frit aux légumes épicés
Ingrédients
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe d'eau
- aérosol de cuisson anti-adhésive
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe finement haché, le gingembre frais pelé
- 2 gousses d'ail. haché
- 2 tasses de chou chinois émincé
- 1 tasse de carotte grossièrement râpé
- 1 tasse de gousses de pois frais, parés
- 2 tasses de riz brun cuit
- oignon vert tranché 1/3 tasse
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja à teneur réduite en sodium
- 1 - 2 cuillères à café de sauce chili Sriracha
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
- tranches de citron vert ou des coins
instructions
- Dans un petit bol, fouetter ensemble les œufs et l'eau. Manteau une poêle anti-adhésive de 12 pouces non chauffé avec un aérosol de cuisson. Préchauffer une poêle à feu moyen. Verser le mélange d'œufs. Cuire, sans remuer, jusqu'à ce que le mélange commence à mettre sur le fond et autour des bords. Avec une spatule ou une grande cuillère, soulever et replier les oeufs partiellement cuits de telle sorte que la partie non cuite circule en dessous. Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange d'œufs soit bien cuit, mais il est toujours brillant et humide, en gardant les œufs en gros morceaux. Transférer délicatement les œufs dans un bol moyen; mettre de côté.
- Dans la même poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter le gingembre et l'ail; cuire pendant 30 secondes. Ajouter le chou, la carotte et les gousses de pois; cuire en remuant pendant 2 minutes. Incorporer les oeufs cuits, riz brun, l'oignon vert, la sauce soja et sauce chili; cuire en remuant pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que chaud. Garnir avec la coriandre. Servir avec des tranches de citron vert.
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