rouleau suisse, Food Channel

Ingrédients

Pour le rouleau suisse

  • le beurre fondu, pour le graissage
  • 125 g de farine, un peu plus pour épousseter
  • 4 œufs
  • 125 g de sucre en poudre, plus 3 cuillères à soupe pour saupoudrer (ou utiliser du sucre glace pour saupoudrer
  • 2 cuillères à soupe d'eau chaude
  • 1 cuillère à thé d'extrait de vanille

Pour le remplissage







  • 6 c framboise ou confiture de fraises
  • crème fraîche 225 ml, fouettée

1. Préchauffer le four à 190 ° C / 5 gaz.

2. Pour le rouleau suisse. aligner la base d'un moule à gâteau roulé 25 x 38 cm avec du papier sulfurisé, brosser la base et les côtés de la boîte de beurre fondu et saupoudrer de farine.

3. Fouetter les œufs et le sucre en poudre dans un grand bol ou dans un mélangeur alimentaire électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse, puis ajouter l'extrait de l'eau et la vanille.







4. Tamiser la farine, environ un tiers à la fois, et le plier dans le mélange en utilisant une grande cuillère métallique.

5. Verser doucement le mélange dans le moule à gâteau roulé préparé et cuire au four pendant 1215 minutes, ou jusqu'à ce que le centre du gâteau est légèrement élastique et les bords ont diminué à une distance un peu sur les côtés de la boîte.

6. Etaler une feuille de papier sulfurisé (légèrement plus grande que la taille de l'étain) sur une surface de travail et saupoudrer de sucre en poudre (ce qui arrête le rouleau de collage sur le papier). Tournez la boîte de rouleau suisse sur le papier sulfurisé sugared, puis retirez soigneusement la boîte et le papier sulfurisé du fond du gâteau.

7. Placez un torchon légèrement humide, propre sur le gâteau et laisser refroidir pendant 30 minutes ce qui l'empêchera le dessèchement et la fissuration lorsque vous roulez.

8. Lorsque le gâteau est froid, Etalez peu avec de la confiture de framboise, suivie de la crème fouettée. Avec le côté le plus long face à vous, rouler le rouleau suisse loin de vous, puis transférer sur une plaque pour servir. Saupoudrer de sucre en poudre ou saupoudrer de sucre glace à la fin.

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