Salade de nouilles verre (Yum Woon Sen) Recette - Tutoriel vidéo
- 40 g. nouilles de verre (fils de haricot a.k.a., vermicelles de soja, dangmyeon)
- 7-9 crevettes séchées, trempées dans l'eau chaude
- Thai chilis, au goût
- ½ raisins de tasse ou de tomates cerise, coupées en deux
- ½ petit oignon (oignon rouge ou jaune est fine), julienne
- 1 branche de céleri chinois, tige coupée en 1” pc, feuilles coupées en ¼” rubans
- 6 crevettes
- ½ tasse de porc haché
- ¼ tasse de cacahuètes grillées écrasé
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 2,5 cuillères à soupe de jus de lime
- 2 cuillères à café de sucre
Faire tremper les nouilles de verre dans l'eau chambre température pendant 15-20 minutes pour ramollir.
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et mélanger pour dissoudre un peu de sucre. Il le fait dissoudra pas être complètement dissous à ce stade, par la suite dans la salade.
Pound tremper les crevettes séchées et les piments thaïlandais dans un mortier et un pilon jusqu'à ce que les crevettes sont déchiquetés. Vous pouvez également utiliser un moulin à café ou finement les mâche avec un couteau. Transférer le mélange dans un bol à mélanger. Ajouter au bol, les tomates, l'oignon et le céleri chinois.
Faire cuire le porc haché dans une petite casserole faire revenir dans un peu d'eau. Transférer le porc, pas le liquide, aux légumes. Ajouter de l'eau dans la même poêle il est donc environ ½” de profondeur, porter à ébullition et ajouter les crevettes et cuire jusqu'à faire. Ajouter les crevettes dans le bol de mélange aussi bien.
Porter une casserole d'eau à ébullition, faire cuire les nouilles pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que fait. Goûtez les nouilles pour vérifier la cuisson. Égoutter les nouilles et bien transférer des nouilles dans le bol et ne pas mélanger tout instant.
Verser la vinaigrette directement sur les nouilles dans le bol, puis mélanger le tout. Vous pouvez le servir maintenant, mais si vous avez le temps, laissez reposer pendant quelques minutes pour laisser les nouilles absorber la vinaigrette et toutes les saveurs se mélangent.
Verser sur un plat de service et saupoudrer de cacahuètes grillées hachées. Prendre plaisir!
Verre de nouilles salade (Yum Woon Sen) ยำ วุ้นเส้น