Sauce maison enchilada - Faites votre propre - From Scratch Cooking
sauce enchilada fait-maison
Au Nouveau-Mexique, chaque fois que vous mangez dans un restaurant mexicain, vous demandera probablement le plus « rouge ou vert? » Lors de la commande enchiladas. Red sauce enchilada est traditionnellement faite avec les gousses chili rouge ou la poudre de chili et la sauce verte est faite avec des piments verts. Vous pouvez également les commander « style de Noël » qui est garni de moitié la sauce verte et la moitié sauce rouge.
Cette sauce enchilada maison a une meilleure saveur que la version en boîte, et est incroyablement simple et rapide à concocter.
sauce enchilada fait-maison
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1/8 tasse de poudre de piment
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 6 oz pâte de tomate
- 2 c cumin
- 1 cuillère à café d'origan
- 1/2 de sel
Chaud l'huile d'olive dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et faire revenir pendant 30 secondes, jusqu'à ce que parfumé. Saupoudrer de farine et poudre de chili, et fouettez rapidement pour éviter agglomérante. Lentement, ajouter le bouillon de poulet, 1/2 tasse à la fois, en remuant après chaque addition, jusqu'à consistance lisse. Ajouter les autres ingrédients et mélanger jusqu'à complètement incorporé, puis laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
Si vous faites enchiladas, essayez de faire ces Homemade Tortillas. les farcir avec du boeuf haché et du fromage, rouleau, et napper de sauce enchilada et plus de fromage. Cuire au four à 350 pendant 30-45 minutes.
Si vous voulez essayer posole, brun 1 livre de porc coupé en cubes dans l'huile d'olive, puis versez 2 tasses de sauce enchilada, deux tasses de bouillon de poulet et 2 tasses de semoule de maïs. Laisser mijoter pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et le ragoût commence à épaissir.
* Cette recette peut être mis en boîte ... laisser juste la farine et la pression peut à 10 livres. pendant 50 minutes pour pintes et 60 minutes pour pintes.
Est-ce que votre famille aime manger des plats mexicains? Avez-vous déjà fait votre propre sauce enchilada maison?
post navigation
Karen Wood dit:
sauce verte mexicaine est traditionnellement fabriqué à partir tomatilles. tomates non verts. mais au Mexique, ils font appel tomatilles trop tomates.
Je fais une sauce verte simulée avec toutes mes tomates vertes restes de l'année, mais son pas aussi bon que tomatilles.
Comment est-ce que vous pouvez cela sans un autocuiseur? Tout cela semble merveilleux de faire et d'avoir prêt pour un repas rapide ou milieu de semaine pour les clients qui pop dans la dernière minute. sonne aussi comme un bon cadeau pour donner de nouveaux parents avec toutes les fixations pour un repas rapide.
Cette recette devra être la pression pour la sécurité mis en conserve, car il comprend le bouillon de poulet.
Vous devriez ne pouvez pas la farine, il est juste un épaississant et peut être ajouté plus tard. Vous pouvez ajouter plus tard tout type d'épaississant ou tout simplement laisser la façon dont il est sans la farine / amidon.
Vous ne devez pas utiliser le bouillon de poulet. Je n'ai jamais. Si vous pouvez acheter Nouveau-Mexique Chili rouge. Il est de loin le meilleur là-bas. Et je ne l'utilise généralement pas tomatilles. ils donnent certainement une saveur différente. Mes deux parents sont de NM ... mais mon père n'aimait le Chili vert et ma mère ne le rouge .... LOL
dit Alicia Greene:
Salut. Je viens d'avoir à sonner avec cette sauce enchilada. Être 1ère génération mexicaine notre sauce enchilada se composent de chilacate. Chilacate est fait à partir du Chili séché Californie, l'ail, le sel et origan mexicain. Vous faites bouillir, mélanger et l'exécuter à travers une passoire. Il est utilisé aussi bien dans pozole et enchilades. Pour un pot que vous utilisez. 8 séché chili Californie tiges et des graines, 3 à 4 morceaux d'ail, le sel au goût, et une pincée ou deux d'origan mexicain. Ce sera le meilleur chilacate vous avez essayé!
Cette sauce était incroyable. Je glissai capsicum rôti dans le mien aussi et ronronne la sauce quand cool. J'ai aussi fait vos tortillas maison aussi bien et nos enchiladas étaient les meilleurs que j'ai jamais fait. J'ai fait 1/2 avec la viande hachée et 1/2 avec du poulet. Même nos 3 ans a adoré son un poulet. Merci pour la recette!