sauce Worcestershire
Lea - Perrins Worcestershire sauce label
Bouteille de Lea - Perrins sauce Worcestershire
Les pourcentages sont à peu près estimés à l'aide des recommandations des États-Unis pour les adultes.
Une sauce de poisson fermenté appelé garum était un aliment de base de la cuisine gréco-romaine et de l'économie méditerranéenne de l'Empire romain. comme le premier siècle encyclopédiste Pline l'Ancien écrit dans son Naturalis Historia et le quatrième / cinquième siècle texte culinaire romain Apicius comprend garum dans ses recettes. L'utilisation des sauces fermentées d'anchois similaires en Europe remonte au 17ème siècle. [ citation requise ]
Les ingrédients d'une traditionnelle bouteille de sauce Worcestershire vendue au Royaume-Uni comme "The Original - Lea véritable - sauce Perrins Worcestershire" sont les suivants:
Une cuillère à café de sauce Worcestershire faible teneur en sodium disponible aux États-Unis a: [19]
Lea - Perrins sauce Worcestershire comme vendu aux États-Unis
Japon Modifier
Au Japon. la sauce Worcestershire est étiqueté "Worcester" (plutôt que Worcestershire) en katakana. Thicker, sauces à base de sauce Worcestershire sont fabriqués au Japon sous les noms de marque tels que « Bulldog », qui reflètent ses origines anglaises, mais c'est une sauce brune plus semblable à la sauce HP plutôt que tout type de sauce Worcestershire. Une variété plus épaisse de la sauce est communément appelé la sauce tonkatsu et le plus souvent utilisé comme condiment pour tonkatsu (frites, escalopes de porc panées). Contrairement à la sauce Worcestershire, la sauce Tonkatsu est complètement végétarien. Tant le plat et la sauce sont censés avoir dérivé de la cuisine anglaise importée au Japon au 19ème siècle. [20]
Amérique du Nord Modifier
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