Soft - Chewy Gingersnap Cookies - La cuisine McCabe
Quand j'avais environ 10 ans que j'ai reçu mon premier livre de cuisine. Un petit livre de recettes de biscuits et de craquelins publié par Country Living.
SOFT - TENDRES BISCUITS gingersnap
Après avoir quitté la maison, j'ai perdu du livre. Depuis, je l'ai fait des dizaines de recettes différentes gingersnap et ne suis venu nulle part près d'être aussi bon que celui qui livre de cuisine Country Living.
La semaine dernière, je l'ai trouvé à nouveau chez moi des parents. Alors bien sûr, je me suis immédiatement fouetté un lot de gingersnaps. La page a été facile à trouver, tachés et ridée des années d'utilisation de l'enfance.
Ils étaient aussi parfait que je me suis souvenu.
Parfaitement doux à l'intérieur. Chewy et épicé. Ils ont la quantité parfaite de gingembre et de la mélasse. Et les sommets crépitent si bien.
Ce sont mes biscuits préférés de tous les temps. Et grâce au world wide web, je vais maintenant jamais perdre cette recette à nouveau.
Une astuce pour faire des biscuits extra doux:
Dès que vos cookies sont hors du four, retirez-les soigneusement de la plaque de cuisson à un sac contenant ou ziploc étanche à l'air. Sceller le contenant ou un sac alors qu'ils sont encore chauds. De cette façon, ils conservent l'humidité qu'ils seraient autrement perdre par échapper à la vapeur.
Cookies Chewy Gingersnap - Soft
Serves: Donne 36 biscuits
- ½ C. (1 bâton) de beurre fondu et refroidi
- ½ C. Sucre brun, tassé
- # 8531; C. sombres Mélasse
- 2 C. Flour
- 2 t. Bicarbonate de soude
- 1 ½ t. Gingembre moulu
- 1 t. cannelle moulue
- ½ t. Clou de girofle moulu
- ¼ t. Sel
- 1 oeuf
- ¼ C. Sucre
- Préchauffer le four à 350 degrés. Graisser légèrement deux plaques de cuisson.
- Dans un petit bol, mélanger le beurre, la cassonade et la mélasse. Ajouter l'oeuf et bien mélanger.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle et le sel.
- Ajouter le mélange de farine au mélange de mélasse et mélanger jusqu'à consistance homogène. La pâte sera molle.
- Diviser la pâte en 36 morceaux (j'utiliser un godet de 1 T.). Rouler chaque morceau en une boule et rouler dans le sucre jusqu'à revêtir. Placer les boules de pâte, 2 pouces de distance, sur les plaques à pâtisserie. Ne pas aplatir.
- Faire cuire les biscuits 8-10 minutes au milieu de panier supérieur. Tops devraient juste être crépitaient, mais pas du tout brunis. Je préfère les cuire au four pendant plus de 8 minutes. Ils semblent un peu saignante au début, mais se raffermiront comme ils sont assis.
- Conserver dans un contenant hermétique (voir la pointe en post).
