Soupe Caraïbes callaloo (style végétalien) - That Girl Cooks en bonne santé
Enfin ma première recette de la soupe des Caraïbes pour le blog. Il était bien plus raisonnable et une longue période à venir, me pense. Rappelez-vous que je vous ai dit les gars je certaines de mes Mettre un terme à des recettes jusqu'à ce qu'ils soient complètement perfectionnent? Eh bien ce petit mauvais garçon était sur la liste, entre autres.
Je dois admettre que je dépassé mes attentes avec celui-ci. Je doutais de ma capacité à trouver les substituts corrects pour conserver cette belle saveur.
Callaloo est un légume apporté d'Afrique de l'Ouest au cours de la traite transatlantique des esclaves. Lorsque les esclaves sont installés dans les Caraïbes ils ont trouvé beaucoup de façons ingénieuses pour cuisiner callaloo y compris sous la forme de soupe. Ils attirent également l'inspiration du peuple autochtones amérindiennes qui habitaient la terre avant leur arrivée.
soupe de Callaloo est faite différemment par presque toutes les îles, il n'y a pas de bon ou mauvais, il est tout simplement un cas de suivre les propre éducation culturelle. Par exemple Trinidadiens faire des feuilles de callaloo en utilisant Dasheen (taro). D'autre part, d'autres îles comme la Grenade et la Dominique ont tendance à ajouter un assortiment de viande et d'utiliser callaloo pas de feuilles Dasheen.
Jamaïcains, guyanais et Antiguais appellent la variation de la viande soupe Pepperpot.
Ma variation omet la viande et met davantage l'accent sur l'utilisation de légumes verts. Malheureusement, je n'ai pas pu mettre la main sur tout callaloo frais au moment de la cuisson, mais qui est bien parce que les épinards sont une réplique populaire.
Pour en vrac la soupe avec des notes douces, j'ai intégré la courge musquée et la patate douce - amidon propre et sain et des glucides complexes.
Le lait de coco et le bouillon de légumes aide à mixez les légumes solides. Bien qu'il soit préférable de les hacher finement dés ou encore mieux-les. Gombo (doigts dames) est un autre qui joue veg un rôle crucial dans cette soupe de feuille verte.
Vous pouvez laisser le mélange à la rupture dans un ragoût épais jusqu'à une heure. J'interviens normalement environ 30 minutes -45 minutes lorsque la cuisine est remplie avec un arôme tentant où je suis accueilli avec un ragoût épais herbacé. Maintenant, il est temps de liquéfie, ne mixez trop, incarner la soupe à l'aide d'un mélangeur de bâton d'immersion et d'impulsion à votre désir.
Un vrai goût des Caraïbes qui convient pour la plupart des besoins alimentaires - Paleo, sans gluten, végétalien et sans produits laitiers!
Hey, vous pouvez même geler tous les reliquats ...... ..bonus!
5,0 sur 1 commentaires
- 6 tasses de callaloo ou épinards, serrés
- 1 ½ tasse de patates douces, coupées en dés
- 1 ½ tasse de courge musquée, coupées en dés
- 1 petit oignon, coupé en tranches
- 4 gousses d'ail, hachées
- 4 brins de thym ou ½ c. de séché
- ¼ d'un bonnet de scotch (pas trop)
- 1 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
- Une grande échalote (ou 3 petites) haché
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- 4-5 okras, en tranches
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 2 tasses de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
Utilisez les épinards si les feuilles Dasheen ou callaloo sont difficiles à obtenir
Cette recette convient pour la congélation à domicile.