Style Restaurant Queso Dip Recette
Blanc fromage américain. Je n'aurais jamais, jamais deviné. Il fond si bien, on parle Velveeta lisse. Et l'utiliser pour faire un parfait queso pour le trempage des copeaux nécessite beaucoup moins de négociations avec les autorités supérieures. Blanc fromage américain est seulement vendu au comptoir de charcuterie de mon HEB donc je les ai coupé 3 tranches sur 10, puis déchiqueter à la maison. Monterrey Jack est facultative - il donne au fromage un peu facteur d'étirement, mais je ne manque pas quand je ne l'utilise pas.
C'est le queso J'ai toujours envie de faire à la maison sans utiliser Velveeta (ne me méprends pas, je me aime un peu Velveeta!). C'est le queso que nous dépensons beaucoup trop d'argent à obtenir dans un restaurant. C'est le queso que j'ai essayé de blog depuis 4 ans maintenant. J'étais assez excité pour être en mesure de faire plusieurs fois à la maison sans un seul problème. Ca me donne me demande si mon bien-aimé Kerbey Queso peut également utiliser le fromage blanc américain ...
Et si jamais vous trouvez que votre petit manque crockpot - ou a été ajouté par erreur à la boîte de bonne volonté - vous n'êtes pas de chance - vous pouvez utiliser une bougie plus chaude! Je l'ai utilisé pour le chocolat avant et avec les invités du Super Bowl arrivant, je désespérais. Il a fonctionné à merveille! Le queso est resté agglomérante et je remua chaque fois que je marchais par faire fondre la peau qui était formée sur le dessus. Assurez-vous que le fond de votre bol est assez petit pour tenir - elle doit reposer complètement sur la plaque chauffante et non le moulage plastique autour d'elle.
Obtenir restaurant de style chili con queso lisse et crémeuse à la maison.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson (végé, olive, canola - tout ce que vous avez)
- 1/4 tasse d'oignon blanc, coupé en dés
- 1 grande jalapeño ou serrano, graines et tiges enlevées; en dés
- 12 oz blanc fromage américain (je l'épicerie me donner 3 tranches sur 10), déchiqueté
- 4 oz Monterrey fromage Jack, râpé (facultatif, ne pas utiliser avant déchiqueté)
- 1 / 4-2 / 3 de crème, moitié-moitié, ou de lait entier
- 2 tomates roma, épépinées et coupées en dés
- 1 petit bouquet de coriandre, grossièrement hachées
Instructions
- Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire. Faire cuire l'oignon et le poivre jusqu'à ce qu'ils ramollissent et réduire le feu à moyen-doux.
- Ajouter le fromage râpé et 1/4 tasse de la crème. Remuer jusqu'à ce que la plupart du temps fondu.
- Ajouter les tomates, la coriandre et la crème supplémentaire, un peu à la fois jusqu'à consistance désirée.
- Servir avec des croustilles, sur Migas, ou mon préféré - une pile de tortillas maison encore chaud.
Temps estimé: 15 minutes
Je suis vraiment excité d'essayer, mais je ne pensais pas qu'il était très bon. Il était vraiment fade, et le fromage blanc américain a le goût de type waxy.Bummer.
Je viens de faire aujourd'hui pour le superbowl et il se est grand! J'ai aussi ajouté une prise de poivre et de sel d'ail pour avoir plus de saveur. Merci beaucoup que je cherchais quelque chose autre que le Velveeta typique de cette année !!
Oh mon Dieu. C'est tellement bon! Je ne peux pas démentit enfin trouvé une recette de queso qui prend comme celui dans les restaurants ici à Austin. Même mon mari a adoré et il dit toujours qu'il aime velvetta mieux quand je l'ai essayé une nouvelle recette de queso. Personnellement, je déteste velvetta queso. Je ne l'utilise environ 4 petites serranos la deuxième fois parce que le jalapeño n'a tout simplement pas coupé la première fois - il avait un goût de poivron. Je sel aussi ajouté et beaucoup de crème pour atteindre une consistance plus onctueuse afin qui aurait pu être le problème pour l'affiche qui a dit qu'il était cireuse et fade. Maintenant que j'ai une recette de base que je peux commencer à expérimenter avec des additions différentes. BTW avez-vous déjà essayé de le faire avec fromage américain jaune?
Merci d'expliquer les 3 tranches sur 10. Je vais essayer cette recette ce week-end!
Nous avons fait cette trempette et nous avons adoré. Il est sérieusement addictif. Nous trempait avec tortilla chips, mais je vais certainement essayer votre suggestion de tortillas chaudes la prochaine fois! Et il y aura donc une prochaine fois, beaucoup d'autres! Merci d'avoir partagé.
Cela semble excellent! Je vais acheter les choses sur le chemin du retour ce soir. Ma femme aime jamais queso blanco, sauf quand nous mangeons! J'ai hâte d'essayer!
Cela semble incroyable! Je fais un bar nachos pour mes jumeaux de fête d'anniversaire le samedi, et sera certainement ajoutera cette queso blanco. Puis-je jeter dans un crockpot sur bas pour qu'il reste chaud pendant la partie ou cette mesure foirer? Merci!
Il effectue à merveille dans la mijoteuse - juste remuer de temps en temps!
Merci! Ce fut un énorme succès à la fête. J'ai eu beaucoup de demandes de la recette, et les gens ont été enchantés de même à mon mari désemparés! Il pensait honnêtement qu'ils parlaient du fromage râpé, je mets aussi en car il n'a jamais eu la chance d'essayer le queso.
Heureux d'avoir trouvé cette page! Austin natif ici, donc je * * savais ce que vous vouliez dire par tranches 3 sur 10. Malheureusement, je vis maintenant à Albuquerque, où vous penseriez qu'ils savent comment faire grand queso de toute façon. Pas. Et pas deli dans la ville a des numéros sur leurs trancheuses! J'ai essayé d'expliquer à plusieurs magasins comment les chiffres permettent aux clients d'avoir des tranches uniformes à chaque fois, mais ils me regardent d'un air absent. Tant pis. Tournesol local a le blanc américain par le bloc, donc je vais essayer cette recette dès que possible. Merci!
Demandez au greffier de charcuterie à trancher « épaisse à moyenne » ... .ou sur l'épaisseur d'un « gros morceau de jambon ». Ils devraient certainement comprendre cette description. LOL. Ce que vous recherchez est quelque chose d'assez épais pour râper, mais assez mince pour faire fondre encore râpé. Si rien d'autre ... Je ont demandé un « bloc 1 lb » à la fois, et juste utilisé ma main râpe pour râper en tranches / copeaux et fait « à l'ancienne mode »!
Vous êtes vraiment à la recherche d'un moyen simple, rapide, et de manière LISSE faire fondre le fromage avant qu'il brûle, brûle, ou ... .donc bruns mince ... mais en même temps l'épaisseur de la grille-mesure des tranches de fromage est le meilleur.
J'espère que cela t'aides.
J'ai littéralement essayé pendant des années pour obtenir un employé Kerbey pour les haricots sur renverser leur recette queso. Il est un secret bien tenue. La plupart des employés ne le savent pas, et ceux qui le font sont tenus au secret sous peine de mort.
Je l'ai entendu dire qu'ils utilisent 3 fromages et que l'on est Asadero, ce qui est très lisse lorsqu'il est fondu. Ils doivent utiliser américains comme base parce que le fromage régulier ne fonctionne tout simplement pas fondre comme le fromage fondu fait. Je soupçonne que MJ pour la troisième. Ajouter la crème et une combinaison d'épices, et vous aurez quelque chose qui ne goûteront pas quelque chose comme Kerbey de. # 128521;
qu'entendez-vous 3 tranches sur 10.
J'ai vécu au Texas depuis 30 ans et l'amour queso mais je viens maintenant trouvé une recette parfaite! Délicieux!
Cela semble si bon, et vient d'acheter du fromage blanc pour essayer ... Souhaitez-moi bonne chance. Une chose que je l'ai fait dans le passé en faisant trempette au fromage Velveeta était utiliser la soie dentaire pour couper le fromage en petits blocs. J'ai ajouté environ 5-6 1/2 cuillères à soupe de beurre de bâton pour quand je fondre au micro-ondes à un bas niveau de dégivrage de 4 pour incréments de 3 à 5 minutes. Remuez après chaque fois jusqu'à ce qu'il soit la consistance crémeuse ajouter environ 1/4 tasse de lait et continuer à réglage de dégivrage ... Cela évite caniculaires le fromage ... Puis-je ajouter mes Rotel ou frais légumes sautées ... Maintenant, pour essayer avec le fromage blanc américain .
Pour votre information. queso dans les restaurants (Maudies, Keriby Lane, Matt El Rancho, etc.) ne se fait pas de Velvetta (choses désagréables) il a fait d'une meilleure Velvetta de qualité comme le fromage. Ce fromage est fabriqué par terre O'Lakes « Easy Melt ». La mauvaise est que vous ne pouvez l'obtenir par un distributeur.
C'était génial. J'ai ajouté quelques piments verts et un peu de sel et de poivre.
Vous voudrez peut-être ajouter une autre jalapeño si vous voulez un peu plus épicé. Il y avait également d'ajouter un peu plus liquide. C'était tout aussi bon ou meilleur que la version restaurant.
Je suis également à la recherche d'une recette de queso qui a fonctionné! Je l'ai acheté une fresque mexicaine queso, pensant, sons comme ça devrait fonctionner, mais il était friables et ne pas fondre. Je suis donc allé récurer Internet ... trouvé votre blog. et fait cette recette. il est lisse et délicieux! La prochaine fois que je changerai la chaleur et ajouter quatre fois plus l'oignon et deux fois plus jalapeno. Merci Shawnda!
Content que tu aies aimé!
Kerbey Lane!
Je cherchais en fait cette recette pour ma recréation d'œufs Fransisco!
Si vous utilisez un peu de citrate de sodium, vous pouvez faire cela avec tout type de fromage. Le citrate de sodium est similaire au sel qui est utilisé pour fabriquer du fromage fondu et permet au fromage à tenir ensemble à des températures plus élevées.
J'utilise un peu, puis queso fresco et asadera pour la trempette, délicieux!
HOU LA LA! Merci de comprendre ce plongeon mémorable! Serait-ce Trempette la célèbre Chuy? Il est génial! Un énorme astuce que j'ai compris était d'ajouter le lait d'abord, la crème ou de la moitié et la moitié, quel que soit votre usage. Il est plus facile de chauffer un premier liquide, puis commencer à ajouter quelques tranches de fromage de cette façon vous n'avez même pas râper le fromage ou vous soucier de le brûler. Je viens de mettre dans le mien, progressivement, en remuant dans tous les autres ingrédients. N'a pas faire sauter mon oignon soit. Je trouve l'oignon à être incroyable. J'ai aussi utilisé plus liquide pour une meilleure cohérence, toute façon, vous pouvez modifier la façon dont vous le voulez.