Sud Recettes d'Afrique sud-africaine Bobotie
recettes sud-africaines proviennent d'un mélange unique de cultures multiples, si diverses que vous pourriez avoir du mal à choisir entre eux!
Bobotie sud-africaine
Bobotie sud-africaine est une offre combinée de viandes hachées et les épices.
Il n'y a pas une femme au foyer dans le pays de l'Afrique du Sud qui n'a pas sa propre recette spéciale de Bobotie sud-africaine. Bien qu'il soit la nourriture traditionnelle de l'Afrique du Sud, Bobotie a ses racines dans les cultures malais et portugais. Beaucoup de ces gens sont arrivés sur les côtes de l'Afrique du Sud comme des prisonniers. Quand ils l'ont fait, ils ont apporté avec eux un ajout unique à la culture et des ajouts exceptionnels à la cuisine de l'Afrique du Sud.
Une version très célèbre de Bobotie a été écrit par le Dr Christian Louis Leipoldt. Leipoldt était un chirurgien né au Cap. Il était aussi un critique très apprécié des vins, ainsi que un chef exceptionnel. Son livre, publié au milieu des années soixante utilise la pincée de ceci et un peu de cette théorie qui atteste de l'une des qualités qu'il a été le plus réputé pour sa vraie-haine de mesure et de pesage des ingrédients.
En ce qui concerne Bobotie Leipoldt a écrit: « Pour faire un bobotie il est nécessaire d'avoir les mains propres, vous devez pétrir la viande comme vous le faites d'une pâte. »
Tu auras besoin de:
1 kg (2,2 livres) ou viande hachée
lait 125ml
Une tranche épaisse de pain blanc, la croûte enlevée et trempé dans du lait
2 oignons hachés
Sel
1 cuillère à soupe de curry
1 piment haché
½ tasse de vinaigre
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de sucre brun
8 -10 amandes broyées (facultatif)
3 oeufs
Une gousse d'ail
6 feuilles de laurier
1 orange, coupé en roues
1 citron, coupé en roues
Huile de cuisine
Instructions:
Faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter l'ail, l'oignon et le pouvoir curry. Cuire à feu moyen pendant trois minutes, puis ajoutez la viande. Faire revenir jusqu'à ce que la viande est presque terminé, puis en utilisant vos mains, presser le lait du pain.
Ajouter le pain, le vinaigre, le jus de citron, le sucre et chutney à la viande et les épices. Faire revenir pendant une minute puis retirez du feu.
Battre les oeufs et le lait 125ml, et verser sur la viande. Mettez trois feuilles de laurier sur le dessus du plat. Faire cuire à découvert pendant environ 30 minutes à 160 degrés Celsius.
Bobotie Afrique du Sud est l'un de ces aliments que vous avez simplement essayer lors de votre séjour en Afrique du Sud, ou même si vous ne le faites pas » faire ici. Bobotie est un aliment traditionnel des Sud-Africains dans le monde entier, et est en train de devenir une tradition dans d'autres domaines.