Tahchin Morgh Recette
1,5 tasses de riz 1 petit oignon 1/2 lb (226g) de poulet désossé 1 Tsp Zafran (Saffran) Sel, Piment moulu 1/4 Huile coupelle 4 jaunes d'œufs 10 oz (283 g) yogourt nature 3 c séchées barberries (Zereshk) Préparations: 1- Faire tremper le riz avec 2 cc de sel pendant une heure dans une casserole. 2- Tranche l'oignon. 3- Faire tremper les Zafran pendant 20 minutes. 4- battre l'oeuf jusqu'à consistance mousseuse. MODE D'EMPLOI: 1- Mettre les oignons dans une casserole. 2- Disposer les morceaux de poulet sur les oignons. 3- Ajouter un peu de sel et remplir le pot avec de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il couvre les poulets. 4- Mettre le couvercle sur le pot et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. 5- Prenez les morceaux de poulet cuits sur le pot (garder l'eau dans le pot, vous en aurez besoin à l'étape 19) et les couper en petits morceaux. 5- Amener le pot de riz trempé à l'ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz devienne tendre. 6- vidange du riz dans une passoire. 7- Versez 10 oz de yogourt nature dans un bol. 8- Ajouter la moitié des jaunes d'œufs battus, le poivre de piment moulu et 1 cuillère à soupe de Zafran trempés (de safran) dans le bol et les mélanger ensemble. 9- les morceaux de poulet dans le bol et mélanger avec le mélange de jaune d'oeuf. 10 Prenez un autre casserole et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile végétale. 11- le reste des jaunes d'œufs battus à ce pot. 12- Ajouter 2 cuillères à soupe du mélange de jaune d'oeuf (étape 8) dans le pot. 13- Ajouter 2 cuillères à soupe de riz égoutté dans le pot. 14- bien mélanger. 15- plat le mélange, prenez les morceaux de poulet sur le bol et les mettre dans le pot sur le dessus du mélange. 16- Ajouter 3 cuillères à soupe barberries séchées (Zereshk). 17- Ajouter le reste du riz dans la casserole. 18- plat et répandre le riz dans le pot, mais ne se mélangent pas avec le mélange. 19- Maintenant prendre le bol de mélange de jaunes d'oeufs (étape 8) ajouter 1/4 d'huile végétale, et 2 cuillères à soupe de la zafran (safran) et verser l'eau bouillante (à gauche de l'oignon et le pot de poulet) dans le bol jusqu'à ce qu'il couvre le mélange et bien mélanger. 20- Retour au pot de riz, de nouveau faire pression sur le riz et presser vers le bas en utilisant une grande cuillère (comme illustré dans la vidéo 03:13) et verser le reste du mélange de jaune d'oeuf sur le dessus du riz. 21- Couvrir la casserole avec le couvercle et laisser mijoter pendant 120 minutes à feu doux.
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