Tout sur Tirée Barbecue de porc
Il y a longtemps, les premiers colons ont apporté des porcs en Amérique du Nord et les a laissés se promener dans la nature. Ce climat, où le bétail rapidement périssaient, était idéal pour les porcs, et donc ils se sont multipliés et est devenu la viande favorisée du Sud. Dans cette partie du monde, barbecue est synonyme de porc. vous deviez mentionner barbecue de boeuf dans les Carolines, vous êtes susceptible d'être mis à la porte. Et une fois que le Texan a été démontré que la porte sur ses prises de position des vertus de la poitrine. ceux qui restent commenceront très probablement un combat sur toutes les variations de ce qu'ils appellent le vrai barbecue.
Parce que cette tradition est si ancienne et chaque région a ses propres variations, il est difficile de trouver une définition exactement ce porc effiloché est. La définition la plus élémentaire est porc cuit à feu doux fumé au point où il peut être tiré à part la main. Les variations sont les sauces, les frictionner, les coupes, les bois, les garnitures et le style de service. Comme vous lisez ce qui suit, vous découvrirez sur toutes les variations et être en mesure de trouver par vous-même quelle est la meilleure méthode et de style pour vous.
De base. Sur son niveau de base, barbecue typique du sud est du porc fumé. Il est souvent appelé porc effiloché à cause de la façon dont il est préparé. La viande fumée est simplement tiré à part à la main, bien qu'il se trouve également coupé en tranches, râpés ou hachés. Mais il est aussi plus qu'un repas. L'une des définitions les plus anciennes du barbecue est un événement où les gens se réunissent pour partager la bonne nourriture. Ces événements ont souvent été préparés pour des rassemblements politiques, religieuses ou sociales.
Vue d'ensemble. La version simplifiée de la préparation du porc tirée est de prendre un épaule de porc et de le mettre dans votre fumeur. Cuire jusqu'à ce que la température interne de la viande atteint au moins 165 degrés F. La température de sécurité pour le porc. Cependant, une température interne plus élevée rendra la viande plus facile à tirer et plus tendre.
Ne pas dépasser 190 degrés F.in le fumeur. Vous voulez la viande reposer au moins pendant 30 minutes. Pendant ce temps, la température continuera de monter, jusqu'à 10 degrés F. plus. En ce moment le plus toute la graisse aura fondu et le tissu conjonctif dur appelé collagène sera décomposé. La viande doit être assez tendre pour être tiré à part la main. Gardé au chaud, la viande tendre est servi sur un petit pain de pain blanc avec une sauce de table pour les convives d'ajouter comme ils l'entendent. Vous verrez habituellement il a servi avec salade de chou, que ce soit sur le côté ou dans le chignon.
Le passage du général au particulier, vous aurez besoin de savoir un peu plus sur la viande si vous savez quoi acheter et comment l'obtenir prêt pour le fumeur. La fumée et le processus du tabagisme est simple avec l'épaule de porc, mais vous devez savoir sur le temps nécessaire et les types et la quantité de fumée nécessaire. Si vous êtes si incliné il y a beaucoup de grandes sauces pour vous de choisir pour que vous puissiez finir dans le style. La manière traditionnelle de servir du porc est tiré dans un sandwich. Il fait un grand repas, peu importe la façon dont vous mettez ensemble, mais il y a des accompagnements qui en font encore mieux. Une fois que vous avez les bases vers le bas, jetez un oeil à travers les recettes afin que vous savez toutes les variations impliquées.