Traditionnel gujarati Mohanthal Recette (Fudge Gram farine de noix et safran) par Kitchen Archana
Gujarati Mohanthal recette est une douce fête très traditionnelle à base de farine de pois chiches sucré et cuit lentement dans un fudge dense parfume au safran et de noix. Mohanthal est l'un des desserts originaux préparés par ma belle-mère et la famille entière se pâme sur la texture parfaite et le goût que seule elle peut atteindre. Les amis et la famille serait lui dire « Nous suivons votre recette au T et ne peuvent pas obtenir de faire comme vous le faites ». Certains disent que c'est la main et je dis qu'il est l'amour dont elle le fait.
Avec tout son amour, elle a partagé la recette avec moi en vous assurant que je suis avec elle à travers toutes les étapes du processus de fabrication de cette douce et je le perfectionner. Après de nombreuses séances de formation s'en regardant lui faire ce doux je commencé à faire cela sur moi-même. La principale variation de sa recette par rapport à beaucoup d'autres est qu'elle n'utilise pas khoya et c'est ce qui fait une grande différence.
Servir le gujarati Mohanthal pour les fêtes comme Diwali ou même faire comme un bonbon pour les amis et la famille. Vous pouvez le servir comme il est chaud ou par chauffage au micro-ondes pendant quelques secondes.
D'autres recettes traditionnelles populaires faites avec amour et techniques délicates sont les suivantes:
Indications pour la recette traditionnelle gujarati Mohanthal (Fudge Gram farine avec noix et safran)
Pour commencer à faire la recette Mohanthal, nous allons d'abord préparer notre plat pour régler le gujarati Mithai. Graisser un moule 8 x 8 de pouce carré avec un minimum de jante 2 pouces avec du beurre fondu et mis de côté.
Ajouter 1-1 / 2 tasses de ghee à la farine de pois chiches dans un grand bol et bien mélanger avec les doigts pour faire un mélange qui se sent comme une chapelure grossière. Incorporer le lait au mélange de chapelure grossière ci-dessus et frotter entre les paumes pour bien mélanger.
Dans une autre casserole; chauffer les 2 tasses de sucre et 1-1 / 2 tasses d'eau frémissante jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance de deux fils, environ 10 minutes. Retirer du feu et garder au chaud.
Faire chauffer le beurre fondu restant dans une grande casserole et ajouter la sauce le mélange de farine ci-dessus, en remuant continuellement jusqu'à coloration dorée et libère un arôme grillé environ 7 à 10 minutes. Incorporer les noix et la cardamome jusqu'à consistance homogène.
Ajouter graduellement le sirop de sucre et continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et laisse les côtés de la casserole. Prenez soin de ne pas remuer pour trop longtemps; si vous faites le mélange deviendra trop caoutchouteuse lorsqu'il est réglé.
Éteindre le feu et transférer le mélange dans le moule Mohanthal rectangulaire graissé, de telle sorte que le nivellement Mohanthal est d'environ deux pouces de hauteur.
Passer un couteau pour couper le Mohanthal en carrés et laisser refroidir sur le plateau pendant plus de deux heures pour régler. Une fois complètement refroidi, séparer les carrés de prédécoupe et servir.
Stocker le gujarati Mohanthal Mithai dans des récipients étanches à l'air dans le réfrigérateur pendant environ 2 semaines.
Servir le gujarati Mohanthal pour les fêtes comme Diwali ou même faire comme un bonbon pour les amis et la famille. Vous pouvez le servir comme il est chaud ou par chauffage au micro-ondes pendant quelques secondes.