velours rouge gâteau rose crème au beurre - je suis boulanger
Il est tout au sujet de ce gâteau, ce gâteau combat, combat ce gâteau ...
Mais cette chanson (avec mes paroles gâteau-y personnalisés) est coincé dans ma tête. Le plus drôle à ce sujet est, il est pas tout au sujet de ce gâteau. Au moins, pas pour ce billet de blog!
Il est tout au sujet de cette crème au beurre.
Red Velvet Buttercream.
velours rouge profond, riche, dynamique et savoureux.
Je voulais montrer cette génialité rouge avec ma technique gâteau Rose parce qu'il n'y a rien de plus beau comme un rouge profond rose. Droite? Droite.
Ingrédients
- 4 1/2 tasses confiseurs \ # » du sucre
- 1 tasse de poudre de cacao
- 12 cuillères à soupe (1 1/2 bâtons) beurre non salé, température ambiante
- lait entier 1/2 tasse de la température ambiante
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
Instructions
- Dans un petit bol, tamiser le sucre glace et la poudre de cacao.
- Dans le bol d'un batteur, ajouter le beurre et mélanger au fouet pendant 2 minutes à vitesse élevée.
- Tournez la table de mixage et ajouter dans le mélange sucre / cacao.
- Avec mélangeur à basse vitesse, ajouter le lait, colorant alimentaire rouge et le vinaigre. (Verser soigneusement en colorant alimentaire dans le centre du mélange de beurre)
- Fouetter à faible faible / moyenne vitesse jusqu'à consistance lisse.
Conseils pour réussir:
La question la plus populaire, je reçois chaque fois que je partage quelque chose de velours rouge est, « Comment obtenez-vous si rouge? » Eh bien, il est facile. colorant alimentaire rouge. Plus vous ajoutez, plus rouge, il sera. Une raison pour laquelle j'aime cette recette est parce qu'il ya beaucoup de cacao, vous n'avez pas besoin d'une énorme quantité de colorant alimentaire.
colorant alimentaire rouge s'assombrit considérablement plus il est assis! Si vous sentez que votre glaçage est trop « rose », le mettre dans un contenant hermétique (PRO TIP: J'aime stocker dans des sacs glaçage droit de pâtisserie jetables en plastique) et laissez reposer pendant quelques heures ou toute la nuit. Vous verrez la couleur approfondissent.
Oui, vous pouvez utiliser tous les colorants alimentaires naturels comme l'arbre Inde. Je recommande d'utiliser toute la bouteille .75 bouteille d'once pour cette recette de taille. La couleur sera un peu plus mauve, mais toujours dans la famille rouge.
Pour obtenir le look rosette j'ai un tutoriel photo ici et une vidéo ici. Ce gâteau utilise spécifiquement une pointe fermée étoile. En utilisant une pointe d'étoile fermée obtient les bords jabot très délicat que vous pouvez voir ci-dessus.
La recette de velours rouge sera suffisant crème au beurre pour couvrir un gâteau 2 couches.
Pour obtenir une belle coupe propre, assurez-vous que votre gâteau est très frais. Si vous ne se soucient pas de regards et préfèrent une lumière et une mie moelleuse, puis à la température ambiante est une excellente façon d'aller!
En fait, tout à ce sujet est donc, si juste.
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