Vin chaud (Glögg)
Glögg est la version suédoise de vin chaud, mais il est pas tout à fait la même chose que du vin chaud dans d'autres pays comme les différentes épices sont utilisées et les amandes et les raisins sont toujours placés dans le fond du verre avant le glögg est ajouté.
Les épices ont été initialement ajoutés au vin en Suède pour masquer le goût comme il était de qualité plutôt douteuse. La qualité du vin ne soit plus un problème, mais glögg est si bien établie comme un élément essentiel de la culture suédoise que les épices sont maintenant ajoutés parfaitement bon vin!
Glögg est généralement servi dans des verres tout petits en Suède, en partie parce que beaucoup de Suédois sont renversants souvent d'une partie de glögg à un autre! En dehors des partis Suède de Glogg sont moins fréquents, alors invitez vos voisins et de faire les portions plus généreuses! John Duxbury
• Essayez de faire glögg une semaine ou plus à l'avance pour donner les saveurs du temps pour mûrir.
• Pour une version moins alcoolique, omettre la vodka et ajouter les épices au vin à l'étape 2.
• Si vous êtes à court de temps, mais souhaitez tout de même votre glögg d'avoir une belle kick, ajouter un peu de vodka ou du cognac au fond des tasses ainsi que les raisins secs et les amandes juste avant de verser dans le glögg.
• Servir avec pepparkakor (gingersnaps) ou lussekatter (petits pains au safran).
Sans alcool
Si vous voulez faire une version sans alcool, omettre l'étape 1 et ajouter les épices soit un vin rouge sans alcool ou sirop de cassis (sirop), dilué selon les instructions du fabricant.
Ingrédients
1. Verser la vodka dans un petit pot. Ajouter la cannelle, clous de girofle, le gingembre, le zeste d'orange, cardamome et raisins secs (en option). Couvrir et laisser infuser pendant au moins un jour, de préférence une semaine.
2. Verser la vodka et les épices dans une casserole et ajouter le vin et les sucres. Agiter et chauffer jusqu'à ce que le sucre est dissous et le mélange est chaud, mais non bouillante, à environ 80 ° C (175ºF).
3. Laisser refroidir puis tamiser, pour enlever les épices et verser dans des bouteilles stérilisées * et garder le temps nécessaire.
4. Chauffer doucement avant de servir, mais ne laissez pas bouillir.
5. Placer 2 ou 3 raisins secs et 2 ou 3 amandes dans le fond de chaque verre et haut avec glögg.
* Stériliser par lavage, puis de le placer dans un four à 120 ° C (240 ° F, le gaz 1, le ventilateur 120 ° C) pendant 10 minutes.
Glögg gardera pendant plusieurs semaines dans des bouteilles stérilisées.
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John Duxbury
Rédacteur en chef et fondateur