Votre guide pour un petit déjeuner anglais complet (Fry-Up), Serious Eats
Les Bare Essentials
La viande: saucisse et bacon
La combinaison des deux bacon et la saucisse est l'un des éléments essentiels à une mise à frire complète. Une saucisse simple porc (comme le pétard) est idéal et le type de lard est à la préférence. lard (ou ce que vous les Américains appelez simplement le bacon) est un spectacle courant dans une frite, mais bacon, fait de la longe guéri d'un porc (et souvent étiquetés « Irish Bacon » dans les États) fait une belle contrepartie charnue à la saucisse gras, il se trouve à côté.
Voici quelques recettes pour vous aider à démarrer. Ils ne vont pas avoir la même saveur sucrée, la tomate vinaigrée-y de Heinz, mais ils vont vous faire bien.
Oubliez le Toast, Bring On The Fried Pain
Enfin, l'œuf. Normalement deux, mais parfois trois œufs cuits à votre convenance. Le jaune qui coule à l'esprit est essentiel, il est la sauce qui apporte toute la plaque ensemble! -bien les fans brouillées die-hard seront sans doute pas d'accord avec moi.
Condiments essentielles
Facultatif, mais vaut le coup
Noir et blanc Pudding
Boudin noir, découpé en morceaux 1/2 pouces et légèrement frit. Fabriqué avec des flocons d'avoine, graisse de porc, et le sang, la saucisse noire a une saveur forte, minéralité, mais vous avez seulement besoin de quelques bits des disques souples encore croquants sur votre assiette pour comprendre pourquoi beaucoup d'entre nous sont de grands fans. De l'autre côté, le boudin blanc est saucisse de porc gras qui comprend la farine d'avoine, comme le pudding, juste pas de sang noir. Traité de la même façon, coupé en tranches et frit, il a une texture douce comme le boudin noir qui conduit certaines personnes de se référer avec amour comme le pudding farineuse.
Quelques reins rapidement frits font un excellent ajout à une place à frire. reins d'agneau sont la bonne taille pour un repas du matin, et ont une saveur plus délicate que le rein de boeuf. Reins sont simples à préparer: il suffit d'enlever l'intérieur babiche, mélanger avec la farine assaisonnée et frite dans le beurre. Si vous vous sentez aventureux, déglacer la poêle avec quelques grands shakes de sauce Worcestershire et un peu de bouillon pour une sauce pan rapide.
Ces petits, le hareng fumé à froid peut être difficile à trouver en Amérique du Nord, mais faire l'effort de les chercher peut ajouter quelque chose d'un peu différent à votre place à frire. Doucement pocher les kippers dans le lait et enlever les os, puis les flocons dans des œufs brouillés. Ou tout simplement faire frire vos kippers et les utiliser comme lit pour vos œufs frits ou pochés.
Les champignons viennent souvent avec une place à frire, rôtis au four ou frits dans un peu de beurre. En général, vous êtes à la recherche d'un tout cuit champignon bouton blanc et assaisonné doucement pour laisser toute sa saveur de champignons viennent à travers. Servir les champignons dans une mise à frire est une inclusion agréable car il offre un moment de pause de la saucisse et du bacon tous les quelques bouchées, mais est vrai pour beaucoup de leurs qualités charnus.
Enfin, les pommes de terre. Hash, frites ou en purée et frites dans un gâteau-ups beaucoup frire sont les Spud. Si vous êtes dans la situation glorieuse d'avoir les restes d'un rôti, quelques pommes de terre rôties coupées et frites sont merveilleux. Ou une version rapide de bulle et grincement serait également un ajout bienvenu à une mise à frire.
Tout ce que vous choisissez d'inclure dans vos alevins, profiter du processus du début à la fin. Prenez le temps de préparer votre repas avec soin et précision, en veillant à ce que tous les jaunes ont frappé la table intacte et frémissante.
Bien sûr, une mise à frire appropriée est en grande partie une question d'opinion personnelle. Qu'est-ce que vous voulez mettre dans le vôtre?