Za Atar Flatbread avec libanaise Veggie Slaw et au fromage de chèvre Recette, Guy Fieri, Food Network
Ingrédients
Libanais Veggie Slaw:
- Zeste et jus de 2 citrons
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 1/2 cuillères à café d'Alep poivre ou flocons de piment rouge
- 1 cuillère à café de sel de
- 2 tasses de laitue romaine, émincé
- 1 tasse de tomates cerise, coupées en deux
- 1/4 tasse grossièrement haché persil frais à feuilles plates
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
- 1/2 concombre anglais, épluchées, coupées en dés
- 1/2 petit oignon rouge, pelées, tranchées finement
- 1/2 poivron rouge, tête de série, julienne
Za'atar Flatbread:
- 1 livre acheté en magasin pâte à pizza
- 4 cuillères à soupe za'atar
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, ainsi que pour huiler la pâte
- 8 onces de fromage de chèvre, émietté
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instructions
Pour la salade de chou veggie: Dans un petit bol, mélanger le zeste de citron et le jus, huile d'olive, le poivre et le sel d'Alep. Bien mélanger au fouet, et mettre de côté. Dans un bol moyen, ajouter la laitue romaine, tomates cerises, persil, menthe, concombre, oignon rouge et le poivron rouge. Mélanger jusqu'à consistance homogène. Verser la vinaigrette de citron sur la salade de chou et mélanger pour bien enrober, en faisant attention de ne pas écraser la laitue.
Pour le pain plat za'atar: Placez un wok, côté dôme haut, sur un brûleur et préchauffer à feu moyen.
Diviser la pâte à pizza en deux et rouler en boules. Huiler la pâte et mettre de côté à la température ambiante jusqu'à ce qu'il puisse être facilement déployé, à environ 30 minutes. Aplatir les boules de pâte et avec un rouleau à pâtisserie fariné, rouler chacune en un cercle de 12 à 14 pouces.
Dans un petit bol, mélanger la za'atar et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; réserver sur le côté. Assaisonnez le wok préchauffé avec 1 cuillère à soupe de l'huile d'olive restante. Régler la première galette sur la surface du wok en forme de dôme; il va commencer à cuire immédiatement. Brosse avec la moitié du mélange d'huile d'olive za'atar, étalant uniformément à 1/4-pouce à partir des bords. Cuire le pain plat jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées sur le fond. Retirer sur une surface plane, et répéter pour d'autres flatbread.
Pour servir, ajouter un peu de salade de chou de légumes à chaque pain plat, garnir avec le fromage de chèvre et rouler comme un burrito. Couper en deux et servir. Embrocher si nécessaire.
Recette gracieusement fournie par Jay Hajj